Vihreät supersämpylät ja ihana hernelevite

Olet varmaankin jo huomannut, että pidän erityisen paljon värikkäästä ruuasta. Ja erityisen paljolla tarkoitan, että se on mennyt pakkomielteen puolelle, haha! No joka tapauksessa, kun pitää värikkäästä, haluaa kokeilla aina jotakin uusia tapoja värjätä ruokiaan.

Itse en välitä keinotekoisista elintarvikeväreistä, mutta kaikkia ”luonnon värejä” tykkään käyttää. Luonnon väreillä tarkoitan esimerkiksi mustikka, punajuurta, kurkumaa ja spirulinaa.

Tällä kertaa päätin kokeilla värjätä sämpylöitä vihreäksi. Ja siitähän tuli hyvää! Nämä vihreät sämpylät voisivat sopia vaikka pääsiäispöytään.

Tein taikinan tattarista ja kvinoasta ja värjäyksen hoidin spirulinalla. Nämä supersämpylät sisältävät myös hyviä rasvahappoja siemenistä ja kylmäpuristetusta luomu oliiviöljystä. Lisäksi nämä sämpylät ovat perussämpylöihin verrattuna hyvin proteiinipitoisia (tattari ja kvinoa).

Jos spirulina ei sovi sinulle tai muuten ei ole käytössäsi, tee näitä ilman sitä. Saat vain normaalin värisiä supersämpylöitä! Ja jos teet ruokaa isommalle porukalle, tee tuplasatsi.

Vihreät supersämpylät

7 sämpylää

Valmistusaika 60 minuuttia

Ainekset

3,5 dl lämmintä vettä

2 rkl kuivahiivaa

loraus hunajaa

ripaus suolaa

2 dl tattarijauhoja

1,5 dl kvinoajauhoja

2 rkl chiasiemeniä

2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

1 dl kuitupitoista gluteenitonta jauhoseosta + 1-2 tl spirulinaa

3 rkl extra neitsyt oliiviöljyä

Tee näin

Kaada lämmin vesi leivontakulhoon. Lisää kuivahiiva, hunaja ja suola. Sekoita. Lisää joukkoon tattari- ja kvinoajauho ja siemenet. Sekoita.

Sekoita spirulina gluteenittomien jauhojen joukkoon ja sekoita. Jauhot muuttuvat vihreiksi. Lisää tämä vihreä seos leivontakulhoon. Lisää vielä oliiviöljy ja sekoita kunnolla. Jätä kohoamaan noin 30 minuutin ajaksi.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nostele taikinasta varovasti lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista noin 15 minuuttia. Nauti esimerkiksi hernelevitteen, itujen ja tomaatin kanssa.

gluteenittomat sämpylät
Gluteenittomat supersämpylät

Ihana (ja ihanan helppo) hernelevite

5 min

Ainekset

200 g pakasteherneitä sulatettuina

3 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

3 rkl extra neitsyt oliiviöljyä

3 rkl ravintohiivahiutaleita

1 tl yrttisuolaa

Tee näin

Sulata herneet. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella ja tarjoile sämpylöiden kanssa.

Vinkki! Sekoita hernelevite pastan sekaan, niin saat kauniin värisen pastakastikkeen!

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Hernelevite

Nautinnollisia leivontahetkiä!

Lotta

Mustikkainen tattarituorepuuro

Ilman sen kummempia selittelyjä tällä kertaa.

Helppo, hyvä aamupala ole hyvä.

RESEPTI

Ainekset

1 tölkki säilykepäärynöitä mehussa + mehu tölkistä

1 kypsä banaani

2 rkl chiasiemeniä

1 dl tattarihiutaleita

2 cm pala inkivääriä

2 tuoretaatelia kivet poistettuna

0,5 tl kardemummaa

2 dl pakastemustikoita

2 rkl riisiproteiinijauhetta

1 iso kukkakaalin nuppu

(puolikas avokado)

(pieni loraus vettä)

Blenderiin ja sekaisin. Anna tekeytyä tai nauti heti!

hyvinvointiblogi

Tattariterveisin Lotta

Suklainen tattarituorepuuro

Tämä suklainen tattarituorepuuro jatkaa raakasuklaaintoiluani sopivasti  muutama kuukausi sitten julkaisemani raakasuklaajäätelön jälkeen. Jos pidit jäätelöstä ja pidät tattarin pähkinäisestä mausta, tämä puuro on sinulle! Koska puuroon tulee lakutaateleita (namnamnam), se käy myös jälkiruoasta makeutensa vuoksi. 🙂

Tattari on hellä vatsalle, joten tämä käy monille vatsaoireisille. Jos vatsasi ei kestä hunajaa, korvaa se agavesiirapilla tai vaahterasiirapilla. Tärkeää tässä on taas käyttää kypsiä hedelmiä, koska niiden ruokiin tuoma luonnollinen makeus on vertaansa vailla. Kyllä vain!

Tattari on luontaisesti gluteeniton supervilja. Vaikka tattari ei oikeastaan ole viljojen tavoin heinäkasvi. Tattari on ns. täydellinen proteiinin lähde sisältäen kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. 100 grammassa tattaria onkin 15 g proteiinia. Tattari on myös hyvin ravinteikas kasvi sisältäen kivennäisaineita, kuten esimerkiksi kaliumia, magnesiumia ja fosforia. (Fineli, tattari.) Sopii siis hyvin osaksi monipuolista ja värikästä ruokavaliota.

Suosittelen nauttimaan tämän supertuorepuuron pilkottujen lakutaateleiden kanssa.. no koska ne on vaan niin törkeen hyviä. Lakutaateleita löytyy ainakin isompien markettien hevi-osastolta. Jos tykkäät lakusta, tykkäät todennäköisesti noista taateleista.

RESEPTI

Suklainen tattarituorepuuro

Valmistusaika 5 minuuttia (+ tekeytyminen 10 minuuttia)

Annokset 2 isompaa ja 3 pienempää annosta

Ainekset

1 dl tattarihiutaleita

3 rkl chiasiemeniä

2 rkl hamppuproteiinia

1,5 kypsää banaania

puolikas avokado (laita toinen puoli leivän päälle 🙂 )

pieni kourallinen tuoretta luomu pinaattia

2 tosi kypsää pehmeää päärynää kuorittuna

1,5-2 dl kauramaitoa

2 rkl raakakaakaojauhetta

2 tuoretaatelia kivi poistettuna

1 tl kardemummaa

1-2 rkl luomu hunajaa

ripaus laadukasta suolaa, kuten meri- tai ruususuolaa

(lakutaateleita tarjoiluun)

Laita kaikki tuorepuuron ainekset tehokkaaseen blenderiin tai kulhoon, jos sekoitat sauvasekoittimella. Sekoita aivan tasaiseksi massaksi.

Kaavi massa blenderistä kulhoihin ja annan tekeytyä 10 minuuttia, jotta siemenet ehtivät imeä nestettä.

Jos nautit puuron jälkiruoaksi, koristele minun tavoin esimerkiksi lakutaateleilla ja kookoshiutaleilla! (Lakutaatelit aaaaaah nam!)

elämäntapamuutos, hyvinvointivalmennus, kasvisruokablogi

Lakutaateli-intoilija Lotta

Lehtikaalia ja päärynää haukannut iki-ihana raakasuklaa-jäätelö

Tämä jäätelö on siitä niin super-ihana, että se on sekä terveellinen, että herkullisen pehmismäinen. Se sisältää laadukkaita hiilihydraatteja ja hyviä pehmeitä rasvoja. Lisäksi siinä on vitamiineja ja proteiiniakin löytyy hamppuproteiinijauheen muodossa. Tykkään itse hamppuproteiinista, koska se on kotimainen vaihtoehto riisiprodelle ja vegaaninen vaihtoehto heralle. Eli hampulla mennään minun kohdallani. Laita itse sinulle sopivaa proteiinijauhetta, niin lopputuloksesta tulee itselle mieleinen! 🙂

Jäätelö saa jouluista makua suklaasta ja kardemummasta ja hauskan värinsä vihreistä kasvikunnan tuotteista. Kermaisuuden takaa kypsä avokado ja makeuden ylikypsä banaani, päärynä ja luomu hunaja. Tämä jäätelö kaipaa tehokkaan blenderin, jotta se saadaan sileäksi. Tai toooosi tehokkaan sauvasekoittimen. Tehokkuus takaa silkkisyyden. Muuten jäätelö jää rakeiseksi ja lehtikaalit eivät hienonnu joukkoon. Silloin suutuntuma ei ole ehkä se ideaalein herkutteluun. Jos lehtikaali ei sovi vatsallesi, kokeile sen sijasta kourallista tuoretta pinaattia?

Ohje on siis maidoton, sokeriton, gluteeniton ja jauhoton. Mutta naminami hyvänmakuinen. Koska itse tykkään kontrasteista, suosittelen nauttimaan tämän jäden esimerkiksi lämpimän pitkään hautuneen kaurapuuron kera, jolloin annoksesta riittää kahdelle. Tai vaikka omatekemän granolan kanssa.

Tiesitkö muuten, että voit pitää aina pakkasessa pilkottua kypsää banaania smoothieita ja jäätelöitä varten. Tee siitä rutiini. Aina sunnuntaisin pilko ylikypsää banaania pieniin pakasterasioihin ja laita niitä pakkaseen odottamaan herkkujen tekoa. Voin pakastaa myös sekoituksia, kuten banaania, kiwiä ja mangoa tai banaania, kesäkurpitsaa ja mansikkaa tai banaania, mustikkaa ja vadelmaa. Itse valitset omien mieltymysten mukaan. Suosittelen aina käyttämään kypsiä hedelmiä, koska ero makeudessa on merkittävä. Raaka banaani ei ole makea, joten smoothieissa ja jädeissä aina kypsää, jooko?

RESEPTI – RAAKASUKLAA JÄÄTELÖ

Valmistusaika 10 min + banaanien pakastusaika

Annokset 1-2

Raaka-aineet

1-2 dl mantelimaitoa

2 rkl kookoshiutaleita

1 lehtikaalin lehti (kova keskiruoti pois)

2 keskikokoista kypsää päärynää (kuorettomana)

1 kypsä avokado (kivi ja kuoret pois)

1,5 pakastettua ylikypsää banaania

2 rkl hamppuproteiinia (tai muuta sinulle sopivaa prodejauhetta)

2 rkl luomu hunajaa

2 rkl raakakaakaojauhetta

1 tl kardemummaa

ihan pienen pieni ripaus vuori, meri tai ruususuolaa

Tee näin

Laita kaikki ainekset tehokkaaseen tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Sekoitus voi viedä aikaa, mutta ole kärsivällinen, lopputulos on ihana kun koostumus on sileää.

Nauti vaikka puuron tai granolan kanssa ja fiilistele joulunodotusta!

Jäätelö-intoilija Lotta Lahti

Kermainen ja raikas vihersmoothie

Vihersmoothiet on vaan niin koukuttavia.

Kun nämä ihanat vihreät ravintoaine(ja nautintoaine)pommit rantautuivat elämääni, on aamuistani tullut jokapäiväinen nautinnollinen kohokohta. Rakastan, toistan RAKASTAN vihersmoothieita. Ai miksi? No, koska ne ovat oikein valmistettuina ihanan kermaisia, raikkaita, täyttäviä (mutta eivät raskaita), värikkäitä, monipuolisia ja ravitsevia. Kaikkia näitä yhtä aikaa tai muutamaa kerrallaan, riippuen smoothien sisällöstä.

Smoothiet ovat tulleet elämääni jäädäkseen. Niin ne voivat tehdä myös sinulle, helpottaen terveellisten vihreiden nauttimista (tulisiko muuten syötyä varsiselleriä, pinaattia, lehtikaalia, minttua, inkivääriä ja avokadoa melkein joka aamu?) sekä antaen mahdollisuuden helppoihin omatekoisiin juotaviin tai lusikoitaviin välipaloihin. Kun totut tekemään omat smoothiet ei homma tunnu enää sen työläämmältä kuin kaurapuuron keittäminen mikrossa. Tietenkin smoothiet ovat vain yksi osa terveellistä ruokavaliota.

Syön itse smoothien joko kaurapuuron kanssa tai 100 % kaura- tai tattarileivän ja keitetyn kananmunan kanssa. Joskus teen smoothiesta juotavampaa lisäämällä siihen vettä ja nautin sen lounaan tai päivällisen yhteydessä. Lisäksi kuorrutan smoothien lähes aina ihanilla ”hörseillä” kuten pähkinöillä, siemenillä, marjoilla, raakakaakaonibseillä tai muilla herkuilla. Meillä smoothieista pitävät myös lapset. Näin hekin saavat isot kasat vihanneksia (ja hedelmiä ja marjoja) juotavassa muodossa. 🙂

Vihersmoothiet tykkäävät tehokkaasta tehosekoittimesta, jossa on iso kannuosa. Siihen mahtuu kerrallaan hyvä määrä vihanneksia ja muita ihanuuksia, kuten hedelmiä tai/ja marjoja. Tämän vuoksi suosittelen lämpimästi  hankkimaan hyvän tehosekoittimen. Se madaltaa huomattavasti kynnystä smoothieiden tekoon ja maksaa itsensä takaisin. Itse käytän omaani joka päivä. (Ja hyvä sauvasekoitin kannattaa myös olla, mutta se onkin sitten oma tarinansa.) 🙂

Tehosekoittimesta kuitenkin siihen reseptiin. Haluan jakaa kanssasi yhden hyvän smoothiereseptin, joka onnistui olemaan yhtä aikaa kermainen, raikas, hyvänmakuinen, terveellinen ja täyttävä. Aika hyvä setti siis!

IHANA VIHERSMOOTHIE

AINEKSET

1 iso annos

valmistusaika 5 minuuttia

1 kypsä avokado (kivi ja kuoret pois)

1 ruskeapilkkuinen banaani

65 g luomubabypinaattia

1 pesty ja pilkottu varsisellerin varsi

2 limen mehu

kourallinen tuoretta minttua

loraus kauramaitoa

1 tl spirulinaa

2 cm kokoinen pala tuoretta inkivääriä

2 rkl hamppuproteiinia

(1 rkl tocoa)

1 rkl luomuhunajaa

TEE NÄIN

Pese pinaatti, kuori ja leikkaa inkivääristä sopiva pala, kuori banaani, halkaise avokado, ota sieltä kivi ja kaavi hedelmäliha lusikalla, pese varsisellerin varsi ja leikkaa se pienemmäksi, halkaise limet.

Laita kaikki ainekset paitsi limet tehosekoittimeen. Purista limenpuolikkaista mehu joukkoon. Lisää myös kauramaito, hunaja, spirulina ja proteiinijauhe sekaan.

Pyöritä tehosekoittimessa aivan sileäksi ja kermaiseksi smoothieksi. Koristele esimerkiksi pekaanipähkinöillä!

Uudesta inspiroivasta reseptikirjasta Lupa nauttia – Kauniin elämän pääruoat löytyy myös kaksi ihanaa vihersmoothien reseptiä. Jos haluat inspiroitua terveellisistä, ravinteikkaista, kauniista ja kasvipainotteisista resepteistä kannattaa kirja tilata heti täältä Lupa nauttia – Kauniin elämän pääruoat

Olemme yhdessä Ravintovalmentaja Mirka Tuovisen kanssa paiskittu hommia, jotta sinun olisi helpompi omaksua terveellistä ruoanlaittoa osaksi omaa arkeasi. Toivomme todella, että inspiroidut tästä terveellisten reseptien e-kirjasta, joka sisältää myös kätevää ravintotietoutta ja asiaa toiminnasta ruoan ympärillä.

Kirja ilmestyy huomenna 31.10.2017 !!

elämäntapamuutos - hyvinvointivalmennus - toimintaterapia

Lotta Lahti

Pääsiäisen vihersmoothie ja ylistys omalle äidille

Pääsiäinen. Mikä ihana tilaisuus ottaa rennosti (varsinkin jos olet lomalla) ja viettää aikaa perheen ja ystävien kanssa. Ah, perhe ja ystävät on vaan niin <3

Vietän pääsiäisen oman perheeni kanssa kotiseudulla Savonlinnassa. Tänä aamuna oma äitini (joka on kyllä ihanin ever) ensinnäkin heräsi lasteni kanssa aikaisin. Tämä tarkoitti, että itse sain nukkua myöhään. Ja toiseksi teki minulle aivan törkyisen ihanaa vihersmoothieta. Äidit on parhaita.

Tämä smoothie maistuu yhtä aikaa raikkaalle mutta myös täyteläiselle. Se maistuu superterveelliselle, mutta ei siis huonossa mielessä. Ei kikkailuja vaan muutama raaka-aine ja ripaus rakkautta päälle.

RESEPTI

Annokset 2

Valmistusaika 5 min

Ainekset

1 kypsä mango

1 kypsä luomubanaani

1 kypsä avokado

Puntti tuoretta minttua

1-2 dl vettä

Valmistus

Kuori ja pilko hedelmät kulhoon tai blenderiin. Revi joukkoon minttu ja kaada päälle vesi. Laita vettä sen mukaan miten juoksevaa smoothiesta haluat. Sekoita joko sauvasekoittimella kulhossa tai surauta blenderissä. Kaada lasiin, hymyile ja hengitä syvään. Voit nauttia!

Ihanaa pääsiäistä kaikille!

// Lotta Lahti