Pinkki inkivääri-marjasmoothie kirsikoilla

Tässä on muuten ihana smoothie-resepti, jossa makea ja raikas kohtaavat hullaannuttavalla tavalla. Lisäksi perustelin hieman smoothien koristelua myös ravitsemuksellisesta näkökulmasta. Koristeluthan ovat aina silmille ruokaa, mutta ne tuovat myös purutuntumaa sekä ravintoaineita.

Käytä koristeluun esimerkiksi pähkinöitä ja siemeniä vaihtelevasti (manteleita, hampun-ja chiasiemeniä, pellavansiemeniä, parapähkinöitä, saksanpähkinöitä, pekaaneja jne.) tuodaksesi annokseen täyttävyyttä, hyviä rasvoja, kivennäisaineita sekä proteiinia.

(Koristelulla en siis tarkoita, että aina tarvitsee asetella manteleita kukan muotoon, vaan ihan ripotella näitä smoothien päälle! Arkena säätämiseen on harvoin aikaa. 😀 )

RESEPTI

2 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

1 avokado

2 banaania

200 g suomalaista herukkasekoitusta

200 g suomalaisia mansikoita

kourallinen tuoreita suomalaisia kirsikoita (kivi pois)

loraus kauramaitoa

2-3 cm pätkä inkivääriä

4 cm pätkä kesäkurpitsaa

Koristeluun kirsikoita, manteleita ja hampunsiemeniä

Tee näin

Halkaise avokado ja kaavi hedelmäliha pois. Laita blenderiin avokado, kuoritut banaanit, pakastemarjat (mansikka, herukat), pilkottu kesäkurpitsa, kivettömät kirsikat, kuorittu inkivääri ja maito. Blendaa tasaiseksi. Lisää kauramaitoa tarvittaessa. Kaada tasainen smoothie kulhoihin ja koristele kirsikoilla, manteleilla ja hampunsiemenillä.

Koristeluiden tarkoitus on toki tehdä annoksesta kaunis, mutta niillä on myös ravitsemuksellinen näkökulma. Mantelit tuovat annokseesi reilusti hyviä tyydyttymättömiä rasvoja, hieman proteiinia sekä esimerkiksi kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja fosforia. Hampunsiemenissä taas on mm. omega 3 rasvahappoja, kaliumia, magnesiumia, fosforia, folaattia ja E-vitamiinia. (Lähde Fineli )

Lotta 🙂

Kolme herkkua aamupalalle

Tässä naistenpäivän kunniaksi naputtelen teille ihania vinkkejä herkullisiin aamuihin. Kokeile näitä vaikka viikonloppuna ja ota osaksi arkiaamujakin. Pitkään hautuva raakasuklaapuuro sopii ehkä parhaiten hitaisiin viikonloppuaamuihin, mutta pinkki tuorepuuro ja veriappelsiinishotti sopivat pikaisuutensa vuoksi hyvin arkeen. Ainekset blenderiin, surrurrr ja eikun nauttimaan!

Nämä ovat aivan mielettömän ihania reseptejä kaikki. Lupaa minulle, että kokeilet niitä ja otat lempparisi osaksi omaa arkikokkailua? Terveellinen ruoka on vaan niin älyttömän hyvää. Ja kaunista.

Veriappelsiini-shotti

2 annosta

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

1 veriappelsiinin mehu

1 sitruunan mehu

1 tl hunajaa

0,5 dl vettä

2 cm pätkä inkivääriä

Laita ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi juomaksi. Nauti.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Veriappelsiinia, nam!
Lämmittävä raakasuklaapuuro

1-2 annosta

Valmistusaika 40 minuuttia

Ainekset

1 dl isoja gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl vettä

2 dl luomu kaura- tai mantelimaitoa

0,5 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 rkl raakakaakaojauhetta

pienen pieni ripaus maustepippuria

merisuolaa rouhittuna

(hunajaa)

Laita kaurahiutaleet ja vesi kattilaan. Kuumenna liesi. Sekoittele hetki ja lisää kasvimaito. Anna puuron kypsyä hiljalleen 20 minuuttia ja lisää mausteet. Lisää kasvimaitoa vielä jos puuro tuntuu liian jämäkältä. Laita liesi pienelle ja anna hautua vielä noin 15 minuuttia. Tarjoile heti esimerkiksi marjojen ja pähkinöiden/pähkinävoin kera.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Raakasuklaapuuro
Pinkki unelmapuuro

5 pientä annosta (kaksi normaalia)

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

1 purkki ananasta mehuineen

2 dl puolukoita

2 dl mansikoita

2 dl tattarihiutaleita

2 ylikypsää banaania

1 avokado

loraus vettä

Anna marjojen sulaa hetki. Laita kaikki blenderiin ja aja sileäksi puuroksi. Nauti esimerkiksi kaurajugurtin ja pähkinöiden kera.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Pinkki unelmapuuro

Lotta

Kesän salaatti – Juhannusmenu vol. 1

Seuraava salaatti on siitä ihana, että siinä on käytetty paljon makeita hedelmiä sekä tuoreita vastustamattomia suomalaisia mansikoita. Tätä makeutta tasapainottamaan on valittu suolaisia elementtejä, kuten feta- ja vuohenjuustoa, kalamata-oliiveja sekä aurinkokuivattua tomaattia. Jotta salaatti kuitenkin pysyisi raikkaana koreilee pääraaka-aineena varhaiskaali. Värejäkin ruoasta löytyy. On vihreää, oranssia ja punaista. Vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Proteiinia löytyy paahdetuista kikherneistä ja rasvaa esimerkiksi avokadosta ja oliiviöljystä.

Resepti on helppo ja tekemiseen meni minulta yksin tunti. Tällaista reseptiä on hauskempi kokkailla yhdessä (esimerkiksi illanvietossa tai perheen kanssa), jolloin jokaiselle voi antaa oman tehtävän. Yksi tekee salaatin, toinen nektariinit, kolmas kikherneet ja neljäs uunijuurekset. Tehtävät voi jakaa niiden haasteellisuuden perusteella. 🙂 Tehkää salaattia vaikka juhannuksena, jolloin nektariinien ja uunijuuresten kypsennyksen voi tehdä grillissä.

Juhannuksen hedelmäinen herkkusalaatti

4 annosta

Valmistusaika noin 60 minuuttia

Ainekset

Vihersalaatti

Puolikas varhaiskaali

3 kevätsipulia

puolikas kesäkurpitsa

1-2 avokadoa

2 pärynää

100 g fetajuustoa

6 tuoretta suomalaista mansikkaa

3 rkl oliiviöljyä, 1 tl luomuhunajaa ja 2 rkl omenaviinietikkaa, suolaa ja pippuria

Uuninektariinit

5 nektariinia

pötkö vuohenjuustoa

luomuhunajaa, suolaa ja mustapippuria

Uunijuurekset

Valitsemiasi juureksia, kuten porkkanoita ja punasipulia

oliiviöljyä ja suolaa

Uunissa paahdetut mausteiset kikherneet

Säilykekikherneitä

Oliiviöljyä, suolaa, 1/2 tl currya ja kuivattua chilijauhetta

Lisäksi

aurinkokuivattuja tomaatteja ja kalamata-oliiveja

Valmistus

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Tee ensin uunijuurekset. Kuori porkkanat ja sipulit. Pilko ne haluamiksesi paloiksi ja laita uunipellille. Valuta päälle oliiviöljyä ja rouhi merisuolaa. Sekoita. Laita uuniin. (Paahda noin 30-40 minuuttia)

Tee sitten salaatti. Sekoita öljy, etikka, hunaja, suola ja mustapippuri kulhon pohjalle kastikkeeksi. Pilko sekaan kaali, kesäkurpitsa, sipulit ja kuoritut päärynät. Sekoita. Halkaise avokadot, poista niistä kivet ja pilko salaatin joukkoon. Sekoita varovasti. Murustele lopuksi päälle feta ja pilko mansikat päälle.

Huuhtele kikherneet ja kuivaa ne kunnolla. Levitä uunipellille ja valuta päälle oliiviöljyä pari ruokalusikallista. Lisää mausteet ja sekoittele tasaisesti mausteöljyseos kikherneisiin. Laita uuniin paahtumaan. (Paahda 20 minuuttia)

Pese nektariinit ja halkaise ne. Poista kivet ja laita uunipellille leivinpaperin päälle kuori alaspäin. Leikkaa jokaisen päälle pala vuodenjuustoa ja valuta päälle hunajaa, rouhi pippuria ja suolaa. Laita viimeisenä uuniin. (Paahda 5-10 minuuttia)

Kun olet ottanut kaikki kypsennettävät ruuat uunista (tai grillistä) aseta kaikki tarjolle lisukkeiden kanssa. Jokainen kasatkoon sellaisen setin, että silmät pyörii päässä!

Ihanaa kesää kaikille!

Lotta Lahti <3

Chiahillo makeuttaa ilman sokeria – Ihana marja-hedelmä-hillo viidessä minuutissa!

Sokeri on yksi pahimmista koukuttajista elämässä. Sitä on piilotettuna valmisruokiin, juomiin, leipiin ja kastikkeisiin, leivonnaisista puhumattakaan. Lisäksi kaikki  varmaan jo tietävät, että sokeri aiheuttaa kehollemme ongelmia. Se voi aiheuttaa iho-ongelmia, vaikeuttaa painonhallintaa, aiheuttaa mielialamuutoksia ja riippuvuutta sekä lisätä tulehdustilaa kehossamme. Lisäksi valkoinen sokeri ei sisällä lainkaan ravintoaineita, ainoastaan energiaa.

Kerron teille kuitenkin hyviä uutisia! Sokeria voi välttää, mutta silti säilyttää hemmotteluherkut ruokavaliossa. Makeasta ei siis tarvitse luopua, mutta sokerista kannattaa luopua. Itse tykkään käyttää makeuttamiseen taateleita, kypsiä banaaneja, hunajaa, vaahterasiirappia sekä nyt uusinta tuttavuuttani agavesiirappiia. En käytä keinotekoisia makeutusaineita, koska en usko kehomme hyötyvän niistä, päinvastoin.

Seuraavaan hilloon voi käyttää melkein mitä tahansa marjoja, mutta muista aina käyttää suomalaisia. Ulkomaalaiset tuontimarjat suositellaan aina kuumentamaan ennen käyttöä. Kesällä ja syksyllä voi herkutella suomalaisilla tuoreilla marjoilla. Talvella käytetään pakkasesta saatavia vitamiinipommeja.

Kun marjoja ei kuumenneta, ne säilyttävät parhaiten ravintoarvonsa. Puolukoissa on mm. C ja E-vitamiinia sekä mangaania. Lisäksi ne sisältävät paljon kuituja, jotka pitävät huolta mm. suolistosta sekä vatsan kylläisenä. Mansikka sisältää paljon C-vitamiinia, foolihappoa ja kuituja. (Lähde Fineli )

Eli tämä hillo on superherkullista, mutta myös superterveellistä!

Vinkki! Hillo maistuu myös lapsille (kokeiltu on).

RESEPTI

Valmista hilloa noin 1 dl

Valmistusaika 5 min

Ainekset

9kpl suomalaisia mansikoita (pakaste)

0,5 dl suomalaisia puolukoita (pakaste)

3 rkl chiansiemeniä

1 kpl kypsä banaani

5 kpl tuoretaateleita (KIVET POIS)

(1tl aitovaniljajauhetta)

Ota mansikat ja puolukat sulamaan edellisenä iltana jääkaappiin. (Tai sulata varovasti mikrossa)

Laita kaikki ainekset kulhoon (korkea kapea muovikulho/mittaastia on hyvä). Sauvasekoittimella kaikki mössksi ja hillo on valmis! Ihanan yksinkertaista ja nopeaa.

Nauti esimerkiksi lettujen tai aamupuuron kanssa!

Chiahillo - hyvinvointi
Viiden minuutin sokeriton hillo makeuttaa aamupuuron

// Lotta Lahti