Äitienpäivän tahini-raakasuklaavanukas

Äitienpäivä. Äitinä olo on itselle se ykkösjuttu. Vaikka olen paljon muutakin, se että olen äiti liikuttaa omassa sydämmessä sellaisia tunteita, joista en ennen osannut haaveillakkaan.

Se, että rakastaa jotakin toista ihmistä enemmän kuin omaa elämää, on hämmentävän ihanaa. Se ehdoton rakkaus, joka kestää kaiken väsymyksen ja ketutuksen on upeaa. Äitiydessä ja äideissä on jotakin yli-inhimillistä, jota on vaikea selittää sanoilla.

Miulla ainakin on niin upea äiti, että ihan huimaa. Toivottavasti osaan olla omille skideille puoliksikaan niin hyvä kasvattaja, kun miun oma äiti on ollut miulle. Ja on edelleen.

Mutta koska äidit on meille niin tärkeitä, olisi kiva tehdä niille jotain spesiaalia äitienpäivä (tai milloin vain!). Ja vielä sellaista spesiaalia, josta äidille tulisi hyvä mieli ja hyvä olo. Sellainen terveysherkku. Mut kuitenkin helposti. Ei liottamalla, vatkaamalla, hyydyttämällä, temperoimalla, pursottamalla……. koko viikonloppu hiki päässä.

No, tässä on jälkiruoka joka ei vaadi A) leivonta tai ruuanlaittotaitoa B) kakkuvuokaa tai uunia C) aikaa D) sokeria, jauhoja tai maitotuotteita

Let’s have a look!

Raakasuklaavanukas on ainakin meikäläiselle se ikuinen suosikki. Kun makeanhimo iskee, vanukas pelastaa. Versioita on monia, mutta vasta hiljattain tajusin käyttää tahinia vanukkaassa.

Tahinihan on seesaminsiemenistä valmistettua tahnaa, joka sisältää paljon vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia (Fineli). Tahini on myös hyvä levite leivän päälle, ERINOMAINEN vaihtoehto perinteiselle margariinille.

Meillä tämä vanukas upposi todella hyvin lapsillekkin. Ehkä vähän eri ravintosisältö kun perinteisessä jacky makupalassa! 😀

Vanukas on niin tuhtia ja täyteläistä, että se sopisi varmasti myös kakun täytteeksi ja kuorrutteeksi (jos joskus innostuu leipomaan)! Esimerkiksi arkistosta löytyvän kikhernesuklaakakun. Vink vink.

RESEPTI

TAHINI-RAAKASUKLAAVANUKAS

Annokset 3

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

0,5 avokado

1 banaani

2 rkl raakakaakaojauhetta

1 rkl tahinia

0,5-1 tl kanelia

8 tuoretaatelia kivet poistettuna

3 rkl sokeroimatonta päärynäsosetta (käytin bonne)

loraus kauramaitoa

ripaus merisuolaa myllystä

(1 rkl riisiproteiinijauhetta)

Laita kaikki ainekset leivontakulhoon ja aja sauvasekoittimella vanukkaaksi. Koristele mielesi mukaan!

Nauti rennosta oleilusta ilman jättikokoista tiskivuorta tai kipeää vatsaa.

Vanukas-Lotta

 

 

Täyteläinen maapähkinävoi-raakasuklaavanukas herkkuchiavanukkaalla, eli terveelliset vanukasöverit!

Heippa!

Tämä jälkiruoka syntyi aivan jäätävistä herkkuhammaskolotuksista. Sellaisista, jolloin tekee mieli syödä koko maailman rasvat ja sokerit. No, en syönyt vaan tein maapähkinävoi-raakasuklaavanukasta ja vielä lakuhimoissani raakalaku-chiavanukasta kaveriksi. Tällä setillä ruokkii helposti neljä nautiskelijaa.

Maapähkinävoi on siitä ihana raaka-aine, että se tuo sellaista ”pyöreyttä” raakasuklaan makuun. Tähän reseptiin voi toki kokeilla myös muita pähkinävoita tai mantelivoita.

Överi-täyteläisten vanukkaiden kanssa sopii syödä raikkaita marjoja ja rouskuvia pähkinöitä. Kokeile esimerkiksi karhunvatukoita, vadelmia, karpaloita tai mustikoita. Resepti on tyylilleni uskollinen, eli sokeriton, maidoton ja gluteeniton.

RESEPTI

Maapähkinävoi-raakasuklaavanukas

4 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

4 cm pätkä kesäkurpitsaa

3 rkl päärynäsosetta

2 rkl sokeritonta 100 % maapähkinävoita

2 rkl raakakaakaojauhetta

1 avokado

1 yliylikypsä banaani

3 tuoretaatelia kivet poistettuna

loraus kauramaitoa

Tee näin

Laita ainekset tehokkaaseen blenderiin ja aja tasaiseksi vanukkaaksi.

Raakalakritsi-chiavanukas

4 annosta

Valmistusaika 5 min + 2h (tai yön yli) tekeytyminen

Ainekset

Luomu kauramaitoa 2 dl

1 rkl raakalakujauhetta

2,5 rkl chiasiemeniä

(loraus hunajaa)

Tee näin

Sekoita kaikki ainekset kulhossa esimerkiksi vispilällä. Laita jääkaappiin tekeytymään. Sekoita ensimmäisten tuntien aikana massaa välillä lusikalla, jotta koostumuksesta tulee tasainen.

Parhaan lopputuloksen saat, kun maltat antaa vanukkaan tekeytyä yön yli. Nauti maapähkinävoi-raakasuklaavanukkaan kanssa ja sano hyvästit makeanhimollesi terveellisellä tavalla.

Lotta

 

Kasviproteiinilla kyllästetty piparkakku-granola, eli joulua joka lusikallisella

Joulu on jo ovella.

Sen huomaa myös jatkuvista joulufiilistelyistä keittiössä. Mausteeksi käy tällä hetkellä Lahti-keittiössä näköjään vain inkivääri, kaneli, kardemumma, piparkakkumausteseos, sahrami tai joku muu jouluinen mauste.

Lapsiperheessä jouluintoilu on aina ihan omaa luokkaansa. Koska, no lapset tekevät joulun. Paatuneinkin ei-jouluilija innostuu kun näkee lasten kirkkaat silmät, jotka innosta puhkuen tuijottelevat ikkunasta tonttuja ja kirjoittavat joulupukille lahjalistaa.

Olen himoinnut kuola valuen piparkakku-granolaa jo monta viikkoa. Ja nyt itsenäisyyspäivä-aamuna sain vihdoin aikaiseksi tekaista oman version tästä ihanasta herkusta. Lisäsin mukaan härkäpapurouhetta tuomaan mukaan suomalaista kasviproteiinia. Toimi hyvin! Lisäksi käytin pääasiassa tattarihiutaleita, koska kaurahiutaleet olivat ihan finaalissa. Voit siis itse päättää missä suhteessa käytät ohjeessa kauraa ja tattaria.

RESEPTI

Valmistusaika 50-60 min

Kuivat ainekset

1 dl kaurahiutaleita

2 dl tattarihiutaleita

1 dl härkäpapurouhetta (esim. verso)

0,5 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

1 dl pähkinäsekoitusta (esim. para-hassel-cashew-saksan ja pekaanipähkinöitä sekä manteleita)

0,5 tl vuorisuolaa

1,5 tl piparkakkumaustetta

Märät ainekset

1 dl sokeroimatonta omenasosetta

1,5 rkl sulaa kookosöljyä

0,75 dl vaahterasiirappia

(kuivattuja taateleita rouhittuna, raakakaakaonibsejä)

Tee näin

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa. Sekoita sitten märät aineet erillisessä kulhossa. Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levittele tasaisesti. Seokseen saa jäädä ns. isompia möykkyjä.

Paahda uunissa 30-35 minuuttia keskitasolla aina välillä granolaa käännellen. Vahdi, että se ei pala. Tunne kuinka aivan mieletön tuoksu valtaa koko keittiösi!

Kun granola on valmis, annan sen jäähtyä ja sekoita joukkoon halutessasi kuivattuja taateleita ja raakakaakaonibsejä. Säilytä tiiviissä lasipurkissa. Säilyy ainakin viikon.

Mutta itse piti vahtia, että en syönyt kaikkea suoraan uunipelliltä. Oli sen verran hyvää!

Ihanaa itsenäisyyspäivää jokaiselle!

Lotta Lahti <3

Kun herkkuhimo yllättää, tee täytettyjä taateleita!

Välillä elämässä tulee eteen tilanteita, kun herkkuhimo nappaa niskalenkin, emmekä pääse otteesta ennen kuin olemme kastaneet kielemme johonkin ihanan makeaan namipalaan. Tiedän tunteen. Itse en enää syö karkkia. Koska siitä tulee aina paha olo ja hampaisiin alkaa sattumaan. Enkä syö suklaata, koska mahaan alkaa sattumaan. Silti herkuttelen silloin tällöin ja aivan hyvällä omallatunnolla. En syö kolmea pussia karkkia salaa, vaan jotain ihan muuta aivan tietoisesti, jokaisesta suupalasta nauttien.

Kun mieleni tekee makeaa syön yleensä aina tuoreita taateleita. Miksi? Koska ne ovat vaan niin älyttömän makeita ja himo hellittää jo kolmannen taatelin kohdalla. Olen aikaisemminkin yrittänyt puhua aiheesta, että emme antaisi herkkuhimon yltyä liian suureksi möröksi päämme sisällä. Möröksi, joka hallitsee kaikkea elämäämme. Että arvomme ihmisenä ei perustuisi sille, olemmeko syöneet karkkia tai jäätelöä tällä viikolla. Tällainen ajattelumalli ei ole hyvästä. Kenenkään ihmisarvo ei ole riippuvainen siitä, onko karkkikoukussa vai ei.

On kuitenkin mahdollista muuttaa omaa käytöstään ja omaa makupalettiaan. On mahollista päästä eroon karkkikoukusta, jos vain haluaa. Ensin on muutettava omaa ajatteluaan ja toimintaa. Sitten homma alkaa sujumaan jouhevammin.

Yksi tapa oman toiminnan muuttamiseen on yksinkertaisesti se, että ei osta enää kotiin sitä karkkia, vaan joitakin terveellisempiä herkkuja. Toinen tapa on, että opettelee tekemään terveellisempiä herkkuja. Oman ajattelun muuttaminen on kuitenkin se ydin; karkkipussi ei hallitse sinua, annan sen ihan rauhassa köllöttää hyllyllä ja kurvaan itse hevi-osastolle himoitsemaan tuoretaateleita.

Hyvinvointivalmennus - kasvisruoka

Älä siis kiellä itseltäsi nautintoja, vaan muuta ajattelua siitä mikä on nautinnollista. Ja kuinka ruoka on nautinto, ei rangaistus. Tuoreet hedelmät, marjat, raakasuklaavanukkaat, hunajalla maustettu inkivääritee, täytetyt taatelit ja niin edelleen. Lista on loputon. Ja vaikka söisitkin kerran kuukaudessa karkkia, niin entä sitten. Ei se tee sinusta huonoa ihmistä.

Vaikka muuttaisit herkkuhetkiäsi, ei sinulla ole vaaraa suistua pakkomielteisen omenoiden mutustamisen puolelle, jos pidät suhtautumisesi ruokaan ja herkutteluun mahdollisimman mutkattomana. Voit syödä sellaisia asioita joista pidät, tilanteeseen sopivalla tavalla, tietoisesti nautiskellen ja mielellään ainakin välillä tehdä ruokailusta sosiaalisen hetken. Koska ruokahan on parasta seurassa, ei yksin seisaaltaan jääkaapin edessä syötynä salaa. Tunnesyöminen ja syömällä pään turruttaminen kannattaa tunnistaa ja asiat käsitellä.

Jep, mutta tämän luennon jälkeen itse reseptiin! Täytteen ainekset ovat suuntaa-antavat koska voit itse määärittää täytteen makeuden hunajan määrää säätämällä. Muista, että itse taateli on supermakea, joten keksitaikinan ei tarvitse olla niin makeaa. Nibsien määrää säätämällä saat päättää, kuinka paljon sattumia taikinassasi on! 🙂

SUKLAAHIPPUKEKSITAIKINA-TAATELIT

RESEPTI

Ainekset

10 tuoretaatelia (kivet pois)

2 rkl 100% maapähkinävoita

2-3 rkl mantelijauhoja

ripaus laadukasta suolaa

1 tl aitoa vaniljaa

1-2 rkl juoksevaa luomu hunajaa

1-2 rkl raakakaakaonibsejä

kookosmannaa ja saksanpähkinöitä koristeluun

Tee näin

  1. Ota taateleista kivet pois.
  2. Sekoita ”keksitaikina”kulhossa, eli maapähkinävoi, mantelijauho, suola, hunaja, vanilja ja raakakaakaonibsit. Lisää mantelijauhoja jos taikina ei ole tarpeeksi muotoiltavaa. Sen kuuluu olla tarpeeksi jämäkkää, että voit muotoilla siitä käsissäsi pieniä pötköjä.
  3. Muotoile taikinasta pieni pötkö ja sujauta se taatelin sisään. Sulje reunat. Tee kaikille taateleille täyte, sujauta taatelin sisään ja sulje reunat. (Jos taikinaa jää yli pyörittele siitä keksitaikinapalloja, nam!)
  4. Laita tarjoiluvadille ja koristele sulalla kookosmannalla (sulata vesihauteessa) ja rouhituilla sakasanpähkinöillä. Anna jähmettyä jääkaapissa 10 min.
  5. Nauti elämästä!

Lotta Lahti <3

Äitienpäivän kermainen kookoskaurapuuro ja karamellisoidut kanelibanaanit (Äitienpäivämenu vol 1.-aamupala)

Äitienpäivä on jo ihan nurkan takana. Tällä puurolla ilahdutat joko äitisi, vaimosi, ystäväsi, koko perheesi tai ihan vaan itsesi terveellisellä, mutta jälkiruokamaisen herkullisella tavalla. Kukapa ei haluaisi aloittaa aamuaan samettisen pehmeällä, kermaisella ja hiukan vaniljaisella kaurapuurolla karamellisoitujen kanelibanaanien kera?

Resepti on helppo kuin mikä ja valmistus sujuu mutkitta. Anna läheisellesi tai itsellesi mahdollisuus herkutteluun ja hemmotteluun heti aamusta. Tämä puuro antaa siihen mahdollisuuden ilman turhia sokereita, tyhjiä kaloreita tai pahaa oloa. Tästä ei enää päivän aloitus paljoa parane!

Reseptistä tulee joko kaksi jättiannosta tai neljä pienempää annosta, jolloin mahaan jää tilaa vielä esimerkiksi avokadotoastille ja herkulliselle kahville!

Resepti

2-4 annosta

Valmistusaika 20 minuuttia

Puuro

2 dl Luomu kaurahiutaleita

4-5 dl  Vettä

1 dl  Luomu kookosmaitoa

1 tl Merisuolaa

1/2 tl Aitovaniljajauhetta

1/4 tl Kardemummaa

Karamellisoidut banaanit

2 banaania

Kanelia

Aitovaniljajauhetta

Luomu hunajaa

Kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen

Valmistus

Keitä puuro ohjeen mukaan. Lisää kookosmaito keittämisen loppupuolella. Lisää mausteet ja jätä hautumaan.

Leikkaa banaanit pituussuunnassa ja kuumenna öljy paistinpannulla. Ripottele banaanien paistopinnalle kanelia, vaniljaa ja lorauta hunajaa. Paista nopeasti ja tunne kuinka ihana tuoksu valtaa kotisi!

Annostele puuro lautasille ja koristele herkkubanaaneilla, manteleilla, raakakaakaonibseillä, mustikoilla, karpaloilla, puolukoilla ja sitruunamelissalla. Tai millä tahansa haluamallasi herkulla. (Vinkki: Puuro on makeaa ja tuhtia, joten tähän käy hyvin lisukkeeksi myös kirpeät ja happamat koristeet.)

Nauti äitienpäivästäsi tai ihan mistä vain päivästä! Elämä on tehty nautittavaksi!

Lotta Lahti <3