Raakasuklaa-mokkatryffelit

Makeannälkä. Iltapäiväkahvi. Jotain hyvää. Jotain suklaista. Jotain helppoa. Ehkä jopa terveellistä.

Mieti, kun makeannälän iskiessä jääkaapissa olisikin odottamassa näitä ihania raakasuklaa-mokkatryffeleitä? Miten iloinen yllätys tämä voisi olla esimerkiksi työpaikalla tai kotona kun ystäviä tai perhettä tulee kylään?

Ja miten siistiä näitä tryffeleitä on tehdä yhdessä lasten kanssa! Kädet suklaamassassa ”Saa sotkea ja syödä”-meiningillä! Taattu menestys!

Eli näitä tryffeleitä kannattaa kokeilla jos

A tykkää suklaasta

B  tykkää kahvista

C on laiska leipuri

D välttelee sokeria ja vehnää

Eiköhän siis kokeilla ja tehdään näitä vaikka porukalla perheen, puolison tai frendien kanssa!

RESEPTI

RAAKASUKLAA-MOKKATRYFFELIT

noin 10 tryffeliä

valmistusaika noin 30 minuuttia

Ainekset

16 tuoretaatelia kivet poistettuna

loraus kauramaitoa

2 rkl luomu raakakaakaojauhetta

1-2 rkl luomu pikakahvijauhetta

(2 rkl kuivattua tyrnijauhetta tai muuta marjajauhetta)

1 rkl luomu riisiproteiinijauhetta

0,5 dl luomu kaurahiutaleita (gluteeniton)

3 rkl sulaa luomu kookosöljyä

Kuorrutukseen esimerkiksi kookoshiutaleita, raakakaakaobibsejä tai kaurahiutaleita

Tee näin

Poista taateleista kivet. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Lorauta kauramaitoa vain sen verran, että saat massaa työstettyä sauviksella. Liika maito löysyttää taikinaa.

Laita massa jääkaappiin kovettumaan noin 15 minuutiksi ja pyörittele sitten massasta palleroita. Pyöritä tryffelit valinnaisissa kuorrutteissa ja nauti!

raakaleivonta
Mokkaiset raakasuklaatryffelit

Lotta

 

Helppo metsäsienipitsa

RESEPTI

HELPPO JA NIIN IHANA METSÄSIENIPIZZA

2 pientä pizzaa

Valmistusaika 60 minuuttia

Ainekset

0,5-1 l suppilovahveroita

1 ruukku ruohosipulia

2 dl kaurakermaa

1 tl timjamia

1 paketti Farinan pizza- ja piirakkapohjaseosta (300 g)

0,5 puss kuivahiivaa

2 rkl kuivattua nokkosta

suolaa

2,25 dl vettä

0,5 dl luomu extra neitsytöljyä + öljyä pizzojen ”voiteluun” ja sienien paistamiseen

ravintohiivahiutaleita

tuoretta persiljaa

kuorittuja hampunsiemeniä

Tee näin

Valmista pizzapohja paketin ohjeen mukaisesti (Sekoita jauhoseokseen 0,5 pussia kuivahiivaa, 2,25 dl lämmintä vettä, ripaus suolaa sekä 0,5 dl luomu extraneitsyt oliiviöljyä. Vaivaa tasaiseksi.) mutta lisää siihen 2 rkl kuivattua nokkosta muiden ainesten lisäksi. Jätä tekeytymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Puhdista suppilovahverot ja laita ne kuumalle kuivalle paistinpannulle paistumaan. Anna paistua sen aikaa, että neste irtoaa sienistä. Pienennä levyn kuumuutta ja lisää pannulle extra neitsyt oliiviöljyä sekä puntillinen hienonnettua ruohosipulia, ripaus suolaa sekä 1 tl kuivattua timjamia. Paista hiljalleen 10 minuuttia ja lisää sitten 2 dl kaurakermaa sienien joukkoon. Sekoita, laita levy pois päältä ja jätä liedelle tekeytymään.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Ota sitten taikina ja jaa se kahtia. Pyöritä taikinasta pallot ja paina sitten leivinpapereille litteäksi. Kauli pizzoiksi. Sivele sitten pohjat oliiviöljyllä ja levitä sienitäytettä tasaisesti pohjille.

Paista pizzoja uunissa noin 20-25 minuuttia. Ripottele kypsien pizzojen päälle ravintohiivahiutaleita ja hampunsiemeniä. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa!

Nautinnollisia pizzahetkiä!

Lotta

ARKIRUOKAA 5 x helppo, vegaaninen ja gluteeniton pasta

Tämä reseptipostaus syntyi siinä ajatuksessa, että kylläpä arjen tiimellyksessä on kiire! Haha, ja se kiire koskettaa miltei meitä kaikkia työssäkäyviä. (Toki kiirettä voi vähentää ajanhallinnalla, suunnittelulla, ennakoinnilla, priorisoinnilla ja kustannustehokkaalla työotteella, mutta silti; arki on arkea.)

Kun on kiire, ei aina ole aikaa haudutella patoja ja vääntää ruokaa tuntikaupalla. Itse haluan kiireestä huolimatta syödä hyvin, kasvispainotteisesti ja värikkäästi. Koska, jos en näin tee, en jaksa myöskään toteuttaa kaikkia kivoja projekteja töissä saatika hoitaa ja leikkiä lasten kanssa. Niin, siis tämän pitkän stoorin kautta pääsemme siihen, että olen koonnut yhteen kasaan viisi erittäin toteuttamiskelpoista vegaanista (ja terveellistä!) pastaruokaa.

Suurin osa näistä on sellaisia 20 minuutissa valmista -tyyppisiä ruokia. Pilko- paista- keitä- syö. Nopeaa ja simppeliä. Ja raaka-aineet löytyvät aina jääkaapista ja kuivakaapista, kun muistat kaupassa ostaa aina PALJON erilaisia kasviksia, yrttejä (kuten timjamia, basilikaa ja salviaa), kaurakermaa ja kuivahyllyltä nappaat mukaasi papupastaa, ravintohiivahiutaleita ja joko punaista tai vihreää pestoa.

Ravintohiivahiutaleet kannattaa ottaa ruokavalioon, jos on vegaani, syö erittäin kasvispainotteisesti tai välttelee maitotuotteiden käyttöä. Ne tuovat ruokaan paitsi juustoisaa makua, myös ravintoaineita, kuten B ryhmän vitamiineja. Kun lisäät hiutaleet ruokaan vasta juuri ennen tarjoilua, ne säilyttävät ravintoaineensa parhaiten.

Jos sinulla siis välillä lyö tyhjää, että mitähän sitä tekisi, alla on vinkkiviitosena viisi hyväksi todettua reseptiä!

 

  1. Sitruunainen salviapasta

kasvisruokablogi

2 annosta

Valmistusaika 20 minuuttia

Ainekset

1 luomu sitruuna

200 g herkkusieniä (tai esim. tatteja)

pieni puntti tuoretta salviaa

2 dl kaurakermaa

1 tl sitruunapippuria

luomu extra neitsyt oliiviöljyä

ravintohiivahiutaleita

150 g (kuivapaino) kikhernefusillia

Tee näin

Puhdista sienet ja pilko ne. Laita pasta kiehumaan paketin ohjeen mukaan. Hienonna tuore salvia.

Laita kasariin tai paistinpannulle öljyä ja lisää salvia ja sienet. Raasta mukaan puolikkaan luomu sitruunan kuori ja paista 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitruunapippuri, kaurakerma, puolikkaan sitruunan mehu ja keitetty pasta. Sekoita. Tarjoile heti ravintohiivahiutaleiden, tuoreen sitruunan ja salvian kanssa.

 

 

2. Munakoisopasta

Hyvinvointiblogi - viikko vegaanina

Annokset 4

Valmistusaika 30 minuuttia

Ainekset

1 iso munakoiso

250 g ruskeita herkkusieniä (tai esim. portobelloa tai siitakkeita)

5 kevätsipulin varret (talvella käytä tavallisia sipuleita)

3 rkl tomaattipyrettä

1,5 tl yrttisuolaa

1 tl paprikajauhetta

4 maustepippuria jauhettuna morttelissa (tai ihan rouhittua mustapippuria)

3 dl kaurakermaa

kourallinen tuoretta persiljaa

kourallinen tuotretta basilikaa

luomu extra neitsyt oliiviöljyä paistamiseen

Valinnaista papupastaa tai ihan gluteenitonta täysjyväpastaa (esim. riisi)

Tee näin

Huuhtele ja pilko munakoiso. Kuori valkosipuli ja hienonna. Pilko kevätsipulit, puhdista sienet mullasta ja pilko.

Murskaa pippurit. Kuumenna paistinpannulla tai kasarissa öljy. Lisää kaikki mausteet ja tomaattipyree. Lisää myös kasvikset pannulle ja paista välillä sekoitellen 15 minuuttia.

Keitä pasta paketin ohjeen mukaan.

Lisää tuoreet hienonnetut yrtit ja kerma ja sekoita. Kaada kypsä pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita. Tarjoile ravintohiivahiutaleiden ja tuoreen basilikan kanssa!

 

 

3. Suppilovahvero-lehtikaalipasta

hyvinvointiblogi - elämäntapamuutos - lapsiperhe
Suppilovahvero-pasta

 

Annokset 2

Valmistusaika 25-30 minuuttia

Ainekset

2-3 dl suppilovahveroita (tai esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)

5 tuoretta herkkusientä

50-100 g lehtikaalia pakasteesta (kyllä sitä saa nykyään pakastealtaasta, jej! tai tuoreeltaan 1-2 lehteä, keskiruoti pois)

1 punasipuli

2 dl kaurakermaa

1 tl kuivattua persiljaa

1 tl kuivattua timjamia

1 tl suolaa

0,5 tl valkosipulijauhetta

2 rkl luomu extraneitsytoliiviöljyä

+ 100 g (kuivapaino) papupastaa – itse käytin luomu fettuccinea, joka on tehty vihreistä soijapavuista

Tee näin

Pilko sipuli ja herkkusienet. Laita sulaneet suppilovahverot kuumalle pannulle ja paista kunnes neste on haihtunut. Sulata sillä aikaa lehtikaali varovasti mikrossa.

Kun neste on haihtunut laita lämpöä miedommalle ja lisää pannulle 2 rkl extraneitsytoliiviöljyä, sipulit ja herkkusienet. Paista sekoitellen 5 minuuttia. Lisää mausteet ja sulanut lehtikaali. Sekoita. Paista välillä sekoitellen vielä 10 minuuttia.

Laita tässä välissä vesi kiehumaan suureen kattilaan. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. (Jos teet ruokaa isommalle porukalle, keitä pastaa enemmän ja laita kastikkeeseen tuplamäärä kermaa ja lehtikaalia)

Lisää lopuksi kerma, sekoita ja laita hella pois päältä. Jätä kastike odottamaan pastan kypsymistä. Kun pasta on valmis sekoita kastike pastan joukkoon kattilaan. Tarjoa pastan kanssa tuoretta timjamia!

 

 

4. Laiskan kokin punainen pasta

Kasvisruoka - Blogi

2 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

250 g (kuivapaino) punaista luomu linssipastaa

2 rkl punaista pestoa (vegaanista, valitse sellainen, jossa on fiksut raaka-aineet)

puolikas puntti tuoretta basilikaa hienonnettuna

10 kirsikkatomaattia pilkottuina

(versosalaattia ja ravintohiivahutaleita tarjoiluun)

Tee näin

Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen. Omani kypsyi 6-8 minuutissa. Hienonna sillä aikaa basilika ja tomaatit. Valuta kypsä pasta ja laita takaisin kattilaan.

Sekoita kattilaan 2 rkl punaista pestoa, basilikat ja pilkotut kirsikkatomaatit. Annostele lautasille. Ripottele päälle versosalaattia ja ravintohiivahiutaleita.

Valmis! Aikaa meni 10 minuuttia ja tiskiä yksi kattila. Nauti heti, koska linssipasta kovettuu jäähtyessään. Maukkaita pastahetkiä!

 

 

5. Kermainen kukkakaalipasta

hyvinvointiblogi

 

4 annosta

Valmistusaika 60 minuuttia

Ainekset

1 keskikokoinen luomu kukkakaali

1 tl yrttisuolaa

1 tl savupaprikajauhetta

1 tl piripiri mausteseosta

1 rkl luomu extraneitsyt oliiviöljyä

1 kokonainen valkosipuli

2 dl kaurakermaa

4 rkl ravintohiivahiutaleita

Gluteenitonta täysjyväpastaa tai valinnaista papupastaa

Halutessasi lisäksi 250 g Luomu siitakesieniä ja 1 lehti lehtikaalia

Tee näin

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pilko kukkakaali (myös varsi) pienemmiksi paloiksi. Halkaise kokonainen valkosipuli kuorineen päivineen. Aseta kukkakaalin palat sekä valkosipulin puolikkaat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Hiero kasviksiin öljy sekä yrttisuola, savupaprika sekä pipipiri kauttaaltaan. Paahda kasviksia uunissa noin 35 minuuttia.

Laita vesi kiehumaan pastaa varten ja keitä valitsemasi pasta ohjeen mukaan (4 hengelle). Säästä 1-2 dl pastan keitinvettä.

Halutssasi pilko siitakesienet ja paista ne pannulla keskilämmöllä oliiviöljyssä. Pilko lehtikaalin lehti pieneksi silpuksi koristelua varten.

Kun kasvikset ovat kypsät ota ne uunista ja laita kukkakaalipalat blenderiin. Puserra puolikkaasta valkosipulista kynnet ulos ja laita kynnet kukkakaalien joukkoon blenderiin. Lisää myös kerma, ravintohiivahiutaleet sekä 1 dl pastan keitinvettä. Soseuta blenderillä sileäksi.

Tarkista maku ja koostumus. Jos haluat lisää valkosipulia ota toinen puolikas ja purista sieltä niin monta kynttä kuin haluat lisätä (toiset tykkää enemmän, toiset vähemmän). Lisäksi jos haluat kastikkeesta juoksevampaa, lisää vielä hieman pastan keitinvettä. Kun olet saanut kastikkeeseen maun ja rakenteen kohdalleen, sekoita se kypsän pastan joukkoon.

Tarjoile kermainen kukkakaalipasta paistettujen siitakesienien ja silputun lehtikaalin kanssa.

Oikein hyviä arkiruokahetkiä!

Lotta

Tahmea valkosipulitofu ja maapähkinävoikastike

Noniin, tässä nopea resepti, joka käy hyvin kun sinulla on jääkaapissa marinoitua kaalisalaattia leftoverina (aina kannattaa olla kaapissa marinoitua kaalisalaattia, se säilyy hyvin ja käy monien ruokien kanssa). Täällä esimerkiksi ohje Kaalisalaatti

Olen jo pitkään haaveillut tällaisesta kombosta, jossa olisi karamellisoitua tofua ja rasvaista, täyteläistä kastiketta raikkaan salaatin kaverina. Suikaloin kuloon vielä reilusti raakaa porkkanaa, kesäkurpitsaa ja kevätsipulia tuomaan raikkautta. Koko homman kruunaa rouhitut saksanpähkinät ja tuore lime, jota voit puristaa koko komeuden päälle ennen tarjoilua. Nam nam!

Tahmea valkosipulitofu

2 annosta

Valmistusaika 20 minuuttia

Ainekset

250 g maustamatonta kiinteää tofua kuutioituna

2 rkl kookosöljyä

2 tl valkosipulitahnaa

2 tl juoksevaa luomu hunajaa

Lisää kookosöljy kuumalle pannulle (ei täysillä) lisää joukkoon tofukuutiot, hunaja ja valkosipuli. Sekoita keskenään. Paista tofuja välillä käännellen noin 10-15 minuuttia niin, että ne ruskistuvat ja saavat ihanan karamellisoidun pinnan. Nauti maapähkinävoikastikkeen ja kaalisalaatin kanssa.

Maapähkinävoikastike

2 annosta

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

2 rkl pehmeää maapähkinävoita (lämmitä hetki mikrossa, jos liian jämäkkää)

1-2 rkl soijakastiketta

2 tl chilikastiketta

(3 rkl vettä)

2 rkl extra neitsyt oliiviöljyä

puolikkaan appelsiinin mehu

1 tl omenaviinietikkaa

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa voimakkaasti sekaisin. Lisää vettä 1 rkl kerrallaan että saat sopivat koostumuksen kastikkeeseen. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. (Huom. soijakastike on hyvin suolaista, jonka vuoksi reseptissä ei ole käytetty suolaa!) Tarjoa tahmean valkosipulitofun kanssa!

Lotta

 

10 minuutin terveellisempi pikapasta

Tämä pastaresepti on taas yksi niistä ”Ou mai kaat, pitää saada ruokaa heti” kokeiluista. Ja lopputulos oli niin hyvä, että se mielestäni ansaitsee tulla julkiseksi.

Minä ainakin äitinä (ja ihmisenä) kaipaan välillä suurta helpotusta kokkailuihin. Helpotusta niin foodpreppiin kuin aikatauluihin. Mutta silti en haluaisi tinkiä ruoan laadusta, ravintoaineista tai mausta. Mahdoton yhtälö? Nope!

Nimittäin tässä se on, terveellisempi pikapasta, joka maistuu niin vegaaneille, gluteenittomille hepuille, kiireisille, maidottomille ja niin edelleen. You know.

TERVEELLISEMPI PIKAPASTA

RESEPTI

2 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

250 grammaa (kuivapaino) punaista luomu linssipastaa

2 rkl punaista pestoa (vegaanista, valitse sellainen, jossa on fiksut raaka-aineet)

puolikas puntti tuoretta basilikaa hienonnettuna

10 kirsikkatomaattia pilkottuina

(versosalaattia ja ravintohiivahutaleita tarjoiluun)

Tee näin

Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen. Omani kypsyi 6-8 minuutissa. Hienonna sillä aikaa basilika ja tomaatit. Valuta kypsä pasta ja laita takaisin kattilaan.

Sekoita kattilaan 2 rkl punaista pestoa, basilikat ja pilkotut kirsikkatomaatit. Annostele lautasille. Ripottele päälle versosalaattia ja ravintohiivahiutaleita.

Valmis! Aikaa meni 10 minuuttia ja tiskiä yksi kattila. Nauti heti, koska linssipasta kovettuu jäähtyessään. Maukkaita pastahetkiä!

Lotta

 

Kolme herkkua aamupalalle

Tässä naistenpäivän kunniaksi naputtelen teille ihania vinkkejä herkullisiin aamuihin. Kokeile näitä vaikka viikonloppuna ja ota osaksi arkiaamujakin. Pitkään hautuva raakasuklaapuuro sopii ehkä parhaiten hitaisiin viikonloppuaamuihin, mutta pinkki tuorepuuro ja veriappelsiinishotti sopivat pikaisuutensa vuoksi hyvin arkeen. Ainekset blenderiin, surrurrr ja eikun nauttimaan!

Nämä ovat aivan mielettömän ihania reseptejä kaikki. Lupaa minulle, että kokeilet niitä ja otat lempparisi osaksi omaa arkikokkailua? Terveellinen ruoka on vaan niin älyttömän hyvää. Ja kaunista.

Veriappelsiini-shotti

2 annosta

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

1 veriappelsiinin mehu

1 sitruunan mehu

1 tl hunajaa

0,5 dl vettä

2 cm pätkä inkivääriä

Laita ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi juomaksi. Nauti.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Veriappelsiinia, nam!
Lämmittävä raakasuklaapuuro

1-2 annosta

Valmistusaika 40 minuuttia

Ainekset

1 dl isoja gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl vettä

2 dl luomu kaura- tai mantelimaitoa

0,5 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 rkl raakakaakaojauhetta

pienen pieni ripaus maustepippuria

merisuolaa rouhittuna

(hunajaa)

Laita kaurahiutaleet ja vesi kattilaan. Kuumenna liesi. Sekoittele hetki ja lisää kasvimaito. Anna puuron kypsyä hiljalleen 20 minuuttia ja lisää mausteet. Lisää kasvimaitoa vielä jos puuro tuntuu liian jämäkältä. Laita liesi pienelle ja anna hautua vielä noin 15 minuuttia. Tarjoile heti esimerkiksi marjojen ja pähkinöiden/pähkinävoin kera.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Raakasuklaapuuro
Pinkki unelmapuuro

5 pientä annosta (kaksi normaalia)

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

1 purkki ananasta mehuineen

2 dl puolukoita

2 dl mansikoita

2 dl tattarihiutaleita

2 ylikypsää banaania

1 avokado

loraus vettä

Anna marjojen sulaa hetki. Laita kaikki blenderiin ja aja sileäksi puuroksi. Nauti esimerkiksi kaurajugurtin ja pähkinöiden kera.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Pinkki unelmapuuro

Lotta

Yksi parhaista suklaaraakakakuista ever

Hei sinä suklaan ystävä. Tämä resepti on sinulle. Tämä on yksi tykätyimmistä resepteistäni, joten teen sille ikioman hehkutuspostauksen. Ohje löytyy siis myös täältä kolme kovaa suklaareseptiä

Monien raakakakkujen ongelma on niiden työläys ja omituiset raaka-aineet. Noh, tällä kakulla ei ole sitä ongelmaa. Ei pähkinöiden liottelua, eikä vaikeasti lausuttavia erityisraaka-aineita.

Tämä kakku on tosiaan yksi parhaista raakakakuista, joita olen maistanut. Ja maku sattui kohdalleen aivan yllättäen. Onneksi kirjoitin ainesten määriä ylös samalla kun heittelin niitä kulhoon.

Jopa ”suklaapatukoiden suurkuluttaja” mieheni kysyi mitä tässä on ja sanoi kakusta, että se on ihan älyttömän hyvää.

Lupaa siis, että teet tätä. Huomaat eron heti ensimmäisellä suullisella. Elämä on vaan ihanaa kun on kakkua.

Resepti

1 dl kaurahiutaleita

13 tuoretaatelia kivet poistettuina

1 kypsä avokado

1 dl puhdistamon suklaasmoothieaineksia tai raakakaakaojauhetta

7 rkl sulaa kaakaovoita

1 rkl luomuhunajaa

3 rkl sulaa neitsytkookosöljyä

1/4 tl kardemummaa

1/4 tl kanelia

muutama rouhaisu merisuolaa myllystä

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Maistele ja lisää makeutusta tai mausteita maun mukaan. Voit myös lisätä taikinaan aitoa vaniljaa. Vuoraa pieni irtopohjavuoka (18 senttiä halkaisija) leivinpaperilla ja kaavi massa vuokaan. Laita pakkaseen. Anna jähmettyä 15 minuuttia. Tee sitten kuorrutus.

Kuorrutus

0,5 dl neitsytkookosöljyä

0,5 dl raakakaakaojauhetta

4 rkl luomu hunajaa

Sulata kookosöljy vesihauteessa ja lisää raakakaakaojauhe ja hunaja sekaan. Sekoita ja kaada jähmettyneen kakkumassan päälle. Laita pakastimeen jähmettymään noin neljäksi tunniksi.

Kakku säilyy pakkasessa hyvin. Parhaimmalta se maistuu kun otat sen huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen nauttimista.

raakasuklaakakku - kasvisruokablogi

Lotta Lahti

Pikaiset kvinoa-falafelit ja helppo tsatsiki

Tässä helppo ja hyvä falafel-ohje. Tee ohjeesta joko pyöryköitä ja tarjoa ne tsatsikin sekä hyvän salaatin kaverina. Tai tee pihvejä ja sujauta ne tsatsikin kanssa hampparin väliin, tadaa, teit juuri herkullisen vegehampparin! Hyvä sie!

Jotta ruoanlaittoon ei menisi kauaa arjessa, sinulla on hyvä olla valmista keitettyä kvinoaa jääkaapissa. Jos ei älä hätäile, kvinoan keittäminen ei ole iso homma. Sen kun huuhtelet kvinoan huolellisesti ja annat sen kiehua 15 minuuttia. Kata kvinoan kiehuessa pöytä ja anna sykkeesi ja hengityksesi rauhoittua ruokailua varten.

Syö nämä pyörykät heti paistamisen jälkeen. Ne on parhaimmillaan heti!

RESEPTI

Valmistusaika 30 minuuttia

Noin 15 pyörykkää

1 paketti valmista falafel-sekoitusta (valitse sellainen, jossa on vain kikhernejauhoa/rouhetta ja mausteita)

3 dl kiehuvaa vettä

1 dl keitettyä kvinoaa

2 rkl kurpitsansiemenjauhoa

1 rkl psylliumia

  1. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi ja anna tekeytyä 15 minuuttia.
  2. Pyörittele kostutetuilla käsillä taikinasta pyöryköitä.
  3.  Paista kookosöljyssä keskilämmöllä ihanan rapeiksi pyöryköiksi.
  4. Tarjoa helpon tsatsikin ja tuoreen korianterin kanssa.

Helppo tsatsiki

0,5 kurkkua

2 tl valkosipulimurskaa

2 dl kaurafraichea tai täysrasvaista turkkilaista jugurttia

1 tl yrttisuolaa

Raasta kurkku kulhoon. Sekoita joukkoon valkosipuli, jugurtti/fraiche sekä 1 tl yrttisuolaa. Tarjoa kvinoa-falafelien ja tuoreen korianterin kanssa!

Hyviä falafel-hetkiä!

Lotta Lahti

Hätähousun (perheenäidin) herkkupasta – syö helposti viittä väriä päivässä

Tämä herkkupasta mullistaa maailmasi. Tai ainakin arkesi.

Ajatteletko aina, että arkena on liian vähän aikaa ruuanlaittoon? Niin minäkin. Mutta tämän pastan valmistaminen vie sinulta ainoastaan 20 minuuttia, eikä tiskiäkään tule paistinpannua ja kattilaa enempää. Tämä ruoka ei myöskään vaadi ruoanlaittointoa eikä taitoa. Sen kun pilkot ja paistat. Ei voi mennä mönkään.

Tämä vegaaninen, gluteeniton ja maidoton vihannespasta on aikamoisen huippu arkiruoka, jossa tulet syöneeksi (ja syöttäneeksi lapsillesi) huomaamattasi viittä väriä vihanneksia; violettia munakoisoa, vihreää pinaattia, valkoista sipulia, keltaista sitruunaa ja punaista tomaattia. Tontonton-ruokaa parhaimmillaan.

Kikhernepasta takaa pastan protskut. Vihannekset vitskut. Munakoiso ”lihaisuuden”. Kaurakerma kermaisuuden. Ravintohiivahiutaleet juustoisuuden. Ja sitruuna pienen raikkauden. Perfect and easy.

HÄTÄHOUSUN HERKKUPASTA

4 ANNOSTA

VALMISTUSAIKA 20 MINUUTTIA

AINEKSET

1 munakoiso

1 sipuli

250 g kirsikkatomaatteja

100 g tuoretta pinaattia

2 tl valkosipulimurskaa

2 rkl luomu extraneitsyt oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

purkki (2dl) kaurakermaa

1 sitruuna, ravintohiivahiutaleita tarjoiluun

300 g kikhernepastaa

VALMISTUS

Laita pasta kiehumaan paketin ohjeen mukaan.

Pese ja pilko kasvikset. Kuumenna paistinpannulla tai kasarissa 2 rkl öljyä ja laita kasvikset (munakoiso, sipuli, tomaatit ja pinaatit) pannulle. Lisää 2 tl valkosipulimurskaa purkista sekä suolaa ja mustapippuria. Paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia.

Valuta pasta ja laita se kattilaan. Lisää sinne 1 rkl extra neitsyt oliiviöljyä, purkki kaurakermaa ja paistetut kasvikset. Sekoita.

Pilko sitruuna neljään osaan, niin että jokaiselle on 1/4 osa sitruunaa.

Annostele pasta lautasille. Tarjoile pastan kanssa ravintohiivahiutaleita ja tuoretta sitruunaa (voi puristaa valmiin pastan päälle sitruunamehua, naam!), toimii.

Onneksi olkoon, arkesi on pelastettu!

 

Lotta 🙂

Vihreä chiavanukas

Tämä pienen pieni jälkiruoka maistuu sopivan makealle ja raikkaalle. Lisäksi siinä on ihanan silkkinen suutuntuma.  Ohje on helppo ja äärimmäisen ravinteikas. Siinä on rutkasti monenvärisiä kasvikunnan tuotteita! Vihreää avokadoa, oranssia klementiiniä, keltaista banaania…

Tämä jälkiruoka sopii hyvin viikonloppubrunssille! Voit toki tehdä sitä ihan milloin lystäät. Ohjeesta tulee noin kolme pientä annosta. Jos teet ruokaa isommalle porukalle, tuplaa ainekset, niin kaikki saavat oman pikku chiajälkkärin.

Ohje on sokeriton, gluteeniton, maidoton ja herkullinen! Tästä jälkkäristä ei taatusti tule vatsavaivoja eikä ällöä ähkyä. Se vain on juuri se pieni hennon makea pääte ihanalle ruokailulle läheisten kanssa. Huomaa, että spirulinan käyttö kannattaa aloittaa maltillisesti 0,5 tl päivä ja nostaa annosta pikku hiljaa aina 1 rkl päivässä.

Jos sinulla ei ole spirulinaa, voit tehdä tämän ilmankin. Väristä tulee vain vaalempi vihreä. Tai korvata spirulinan kotimaisella kuivatulla nokkosella (oikeastaan aika hyvä idea, kotimaisuus aina plussaa).

Eikun reseptiin..

Vihreä chiavanukas

RESEPTI

Annokset 3

Valmistusaika 5 min + tekeytyminen 10 min

Ainekset

2 ylikypsää banaania

3 rkl chiasiemeniä

1-2 tl spirulinaa

2 klementiinin mehu

1 greipin mehu

1 kiwi

1 dl kauramaitoa

1 avokado

10 vahvan mintun lehteä

0,5 tl kurkumaa

2 rkl juoksevaa luomuhunajaa tai vaahterasiirappia

Koriteluun kiwiä, tattarihiutaleita, pähkinöitä, siemeniä yms..

Tee näin

Laita ainekset blenderiin ja aja sileäksi. Anna chiasiementen turvota hetki ennen tarjoilua. Annostele pieniin kulhoihin ja koristele haluamallasi tavalla.

hyvinvointivalmennus - elämäntapamuutos - kasvisruokablogi

Lotta Lahti