Piparkakku-puuro

Piparkakku-puuro on oiva valinta piparinälkään. Tähän puuroon ei tule piparkakkumaustetta, vaan piparien makua jäljitellään inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla. Lisäksi sekaan laitetaan taateleita makeutta antamaan. Puuro keitetään valinnaiseen kasvimaitoon.

piparkakku-puuro

2 annosta

valmistusaika 20 minuuttia

Ainekset

3 cm pätkä tuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna

0,25 tl jauhettua neilikkaa

0,5 tl jauhettua kanelia

3 tuoretaatelia pilkottuna

merisuolaa myllystä

2 dl kaurahiutaleita

0,5 dl kasvimaitoa

 

Tee näin

Laita kaurahiutaleet ja maito kattilaan. Nosta liedelle ja laita liesi päälle. Laita sekaan mausteet ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia ja tarjoile valinnaisten herkkujen kanssa!

Jos piparkakkunälkä ei tällä taltu, niin tsekkaa myös piparkakkugranola täältä!

Piparkakku-granola

Ihanaa joulunodotusta!

Lotta

 

 

Kikherne-marjasmoothie

 

I love kikherneet.

Smoothiet on edelleen loistavaa sapuskaa. Mutta monesti käy niin, että ne ei yksinään pidä nälkää riittävän kauaa. Itse en ole koskaan ollut mikään proteiinijauheiden ylin ystävä (kyllä, kuitenkin käytän hamppu tai riisiproteiinijauhetta aina aika ajoin) joten olen pohtinut mitä voisin smoothieen piilottaa antamaan täyttävyyttä, kuituja ja proteiinia. Ja vastaushan on ollut edessäni koko ajan. Kikherneet.

Miedon makuiset kikherneet on monikäyttöisiä vaaleita herneitä, jotka käyvät niin suolaiseen kuin makeaan ruuanlaittoon. Niillä voi kätevästi korvata leivonnassa jauhoja (esim. blogistakin löytyvä kikhernekakku). Tai pyöräyttää niistä erilaisia tahnoja leivän päälle.

Kasvisruokablogi
Kikhernekakku

Kikherneitä saa kaupasta niin kuivattuina (liota ja keitä) kuin purkissa säilykehyllystä.

Hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Porkkanahummus

Monesti turvaudun säilykkeeseen, vaikka kuivatut tulisi edullisemmaksi ja olisi ekologisempi vaihtoehto (noh kukaan ei ole täydellinen). Miedon makunsa vuoksi kikherneet sopivat siis myös smoothieen, koska ne eivät maistu runsaasti marjoja ja hedelmiä sisältävässä smoothiessa ollenkaan. Kannattaa kokeilla ja jopa ihastua!

RESEPTI

2 ANNOSTA

VALMISTUSAIKA 10 MINUUTTIA

Ainekset

100 g suomalaisia pakastemansikoita

1 purkki pirkka persikkaviipaleita mehussa + mehu purkista (sellainen läpinäkyvä purkki)

50-100g metsämustikoita

100 g suomalaisia pakastepuolukoita

2 kypsää luomubanaania

2 rkl chiasiemeniä

2 rkl hampunsiemeniä

1 kypsä avokado

1 dl kaurahiutaleita

1 dl kypsiä kikherneitä

1 rkl suomalaista luomu hunajaa

1 dl kaurajugurttia

Tee näin

Laita kaikki ainekset isoon blenderiin ja aja tasaiseksi smoothieksi. Nauti ihanien hörseiden ja kaverin kera!

Pinkki inkivääri-marjasmoothie kirsikoilla

Tässä on muuten ihana smoothie-resepti, jossa makea ja raikas kohtaavat hullaannuttavalla tavalla. Lisäksi perustelin hieman smoothien koristelua myös ravitsemuksellisesta näkökulmasta. Koristeluthan ovat aina silmille ruokaa, mutta ne tuovat myös purutuntumaa sekä ravintoaineita.

Käytä koristeluun esimerkiksi pähkinöitä ja siemeniä vaihtelevasti (manteleita, hampun-ja chiasiemeniä, pellavansiemeniä, parapähkinöitä, saksanpähkinöitä, pekaaneja jne.) tuodaksesi annokseen täyttävyyttä, hyviä rasvoja, kivennäisaineita sekä proteiinia.

(Koristelulla en siis tarkoita, että aina tarvitsee asetella manteleita kukan muotoon, vaan ihan ripotella näitä smoothien päälle! Arkena säätämiseen on harvoin aikaa. 😀 )

RESEPTI

2 annosta

Valmistusaika 10 minuuttia

Ainekset

1 avokado

2 banaania

200 g suomalaista herukkasekoitusta

200 g suomalaisia mansikoita

kourallinen tuoreita suomalaisia kirsikoita (kivi pois)

loraus kauramaitoa

2-3 cm pätkä inkivääriä

4 cm pätkä kesäkurpitsaa

Koristeluun kirsikoita, manteleita ja hampunsiemeniä

Tee näin

Halkaise avokado ja kaavi hedelmäliha pois. Laita blenderiin avokado, kuoritut banaanit, pakastemarjat (mansikka, herukat), pilkottu kesäkurpitsa, kivettömät kirsikat, kuorittu inkivääri ja maito. Blendaa tasaiseksi. Lisää kauramaitoa tarvittaessa. Kaada tasainen smoothie kulhoihin ja koristele kirsikoilla, manteleilla ja hampunsiemenillä.

Koristeluiden tarkoitus on toki tehdä annoksesta kaunis, mutta niillä on myös ravitsemuksellinen näkökulma. Mantelit tuovat annokseesi reilusti hyviä tyydyttymättömiä rasvoja, hieman proteiinia sekä esimerkiksi kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja fosforia. Hampunsiemenissä taas on mm. omega 3 rasvahappoja, kaliumia, magnesiumia, fosforia, folaattia ja E-vitamiinia. (Lähde Fineli )

Lotta 🙂

Vihreät supersämpylät ja ihana hernelevite

Olet varmaankin jo huomannut, että pidän erityisen paljon värikkäästä ruuasta. Ja erityisen paljolla tarkoitan, että se on mennyt pakkomielteen puolelle, haha! No joka tapauksessa, kun pitää värikkäästä, haluaa kokeilla aina jotakin uusia tapoja värjätä ruokiaan.

Itse en välitä keinotekoisista elintarvikeväreistä, mutta kaikkia ”luonnon värejä” tykkään käyttää. Luonnon väreillä tarkoitan esimerkiksi mustikka, punajuurta, kurkumaa ja spirulinaa.

Tällä kertaa päätin kokeilla värjätä sämpylöitä vihreäksi. Ja siitähän tuli hyvää! Nämä vihreät sämpylät voisivat sopia vaikka pääsiäispöytään.

Tein taikinan tattarista ja kvinoasta ja värjäyksen hoidin spirulinalla. Nämä supersämpylät sisältävät myös hyviä rasvahappoja siemenistä ja kylmäpuristetusta luomu oliiviöljystä. Lisäksi nämä sämpylät ovat perussämpylöihin verrattuna hyvin proteiinipitoisia (tattari ja kvinoa).

Jos spirulina ei sovi sinulle tai muuten ei ole käytössäsi, tee näitä ilman sitä. Saat vain normaalin värisiä supersämpylöitä! Ja jos teet ruokaa isommalle porukalle, tee tuplasatsi.

Vihreät supersämpylät

7 sämpylää

Valmistusaika 60 minuuttia

Ainekset

3,5 dl lämmintä vettä

2 rkl kuivahiivaa

loraus hunajaa

ripaus suolaa

2 dl tattarijauhoja

1,5 dl kvinoajauhoja

2 rkl chiasiemeniä

2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

1 dl kuitupitoista gluteenitonta jauhoseosta + 1-2 tl spirulinaa

3 rkl extra neitsyt oliiviöljyä

Tee näin

Kaada lämmin vesi leivontakulhoon. Lisää kuivahiiva, hunaja ja suola. Sekoita. Lisää joukkoon tattari- ja kvinoajauho ja siemenet. Sekoita.

Sekoita spirulina gluteenittomien jauhojen joukkoon ja sekoita. Jauhot muuttuvat vihreiksi. Lisää tämä vihreä seos leivontakulhoon. Lisää vielä oliiviöljy ja sekoita kunnolla. Jätä kohoamaan noin 30 minuutin ajaksi.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nostele taikinasta varovasti lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista noin 15 minuuttia. Nauti esimerkiksi hernelevitteen, itujen ja tomaatin kanssa.

gluteenittomat sämpylät
Gluteenittomat supersämpylät

Ihana (ja ihanan helppo) hernelevite

5 min

Ainekset

200 g pakasteherneitä sulatettuina

3 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

3 rkl extra neitsyt oliiviöljyä

3 rkl ravintohiivahiutaleita

1 tl yrttisuolaa

Tee näin

Sulata herneet. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella ja tarjoile sämpylöiden kanssa.

Vinkki! Sekoita hernelevite pastan sekaan, niin saat kauniin värisen pastakastikkeen!

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Hernelevite

Nautinnollisia leivontahetkiä!

Lotta

Kolme herkkua aamupalalle

Tässä naistenpäivän kunniaksi naputtelen teille ihania vinkkejä herkullisiin aamuihin. Kokeile näitä vaikka viikonloppuna ja ota osaksi arkiaamujakin. Pitkään hautuva raakasuklaapuuro sopii ehkä parhaiten hitaisiin viikonloppuaamuihin, mutta pinkki tuorepuuro ja veriappelsiinishotti sopivat pikaisuutensa vuoksi hyvin arkeen. Ainekset blenderiin, surrurrr ja eikun nauttimaan!

Nämä ovat aivan mielettömän ihania reseptejä kaikki. Lupaa minulle, että kokeilet niitä ja otat lempparisi osaksi omaa arkikokkailua? Terveellinen ruoka on vaan niin älyttömän hyvää. Ja kaunista.

Veriappelsiini-shotti

2 annosta

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

1 veriappelsiinin mehu

1 sitruunan mehu

1 tl hunajaa

0,5 dl vettä

2 cm pätkä inkivääriä

Laita ainekset blenderiin ja aja tasaiseksi juomaksi. Nauti.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Veriappelsiinia, nam!
Lämmittävä raakasuklaapuuro

1-2 annosta

Valmistusaika 40 minuuttia

Ainekset

1 dl isoja gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl vettä

2 dl luomu kaura- tai mantelimaitoa

0,5 tl kardemummaa

1 tl kanelia

1 rkl raakakaakaojauhetta

pienen pieni ripaus maustepippuria

merisuolaa rouhittuna

(hunajaa)

Laita kaurahiutaleet ja vesi kattilaan. Kuumenna liesi. Sekoittele hetki ja lisää kasvimaito. Anna puuron kypsyä hiljalleen 20 minuuttia ja lisää mausteet. Lisää kasvimaitoa vielä jos puuro tuntuu liian jämäkältä. Laita liesi pienelle ja anna hautua vielä noin 15 minuuttia. Tarjoile heti esimerkiksi marjojen ja pähkinöiden/pähkinävoin kera.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Raakasuklaapuuro
Pinkki unelmapuuro

5 pientä annosta (kaksi normaalia)

Valmistusaika 5 minuuttia

Ainekset

1 purkki ananasta mehuineen

2 dl puolukoita

2 dl mansikoita

2 dl tattarihiutaleita

2 ylikypsää banaania

1 avokado

loraus vettä

Anna marjojen sulaa hetki. Laita kaikki blenderiin ja aja sileäksi puuroksi. Nauti esimerkiksi kaurajugurtin ja pähkinöiden kera.

hyvinvointiblogi - kasvisruoka
Pinkki unelmapuuro

Lotta

Mustikkainen tattarituorepuuro

Ilman sen kummempia selittelyjä tällä kertaa.

Helppo, hyvä aamupala ole hyvä.

RESEPTI

Ainekset

1 tölkki säilykepäärynöitä mehussa + mehu tölkistä

1 kypsä banaani

2 rkl chiasiemeniä

1 dl tattarihiutaleita

2 cm pala inkivääriä

2 tuoretaatelia kivet poistettuna

0,5 tl kardemummaa

2 dl pakastemustikoita

2 rkl riisiproteiinijauhetta

1 iso kukkakaalin nuppu

(puolikas avokado)

(pieni loraus vettä)

Blenderiin ja sekaisin. Anna tekeytyä tai nauti heti!

hyvinvointiblogi

Tattariterveisin Lotta

Raikas tuulahdus aamuihin – inkiväärishotti

Heippa, kohta on joulu!

Tässä oikein oikein hyvä inkiväärishotin ohje. Siis tosi hyvä! Juo tämä herätyksen jälkeen, niin aamut alkavat (huonotkin aamut) aina raikkaan napakalla shotilla, joka huuhtelee unihiekat silmistä ja pikkumurheet mielestä.

Ohjeesta tulee kaksi pientä shottia tai yksi ”pitkä” juoma. Tartteet tätä varten vaan hyvän blenderin.

Kokeile, saatat justiinsa jäädä koukkuun tähän shottiin!

RESEPTI

2 cm pala inkivääriä

0,5 dl vettä

1 rkl juoksevaa luomuhunajaa

1 luomusitruunan mehu

1 klementiinin tai mandariinin mehu

Kaikki ainekset blenderiin ja hurruuta tasaiseksi juomaksi. Nauti ja irvistä sopivasta kirpeydestä ja herättävästä tulisuudesta. 🙂

Elämäntapamuutos
naminami.. inkiväärishotti minulle ja hänelle!

Lotta

 

Kasviproteiinilla kyllästetty piparkakku-granola, eli joulua joka lusikallisella

Joulu on jo ovella.

Sen huomaa myös jatkuvista joulufiilistelyistä keittiössä. Mausteeksi käy tällä hetkellä Lahti-keittiössä näköjään vain inkivääri, kaneli, kardemumma, piparkakkumausteseos, sahrami tai joku muu jouluinen mauste.

Lapsiperheessä jouluintoilu on aina ihan omaa luokkaansa. Koska, no lapset tekevät joulun. Paatuneinkin ei-jouluilija innostuu kun näkee lasten kirkkaat silmät, jotka innosta puhkuen tuijottelevat ikkunasta tonttuja ja kirjoittavat joulupukille lahjalistaa.

Olen himoinnut kuola valuen piparkakku-granolaa jo monta viikkoa. Ja nyt itsenäisyyspäivä-aamuna sain vihdoin aikaiseksi tekaista oman version tästä ihanasta herkusta. Lisäsin mukaan härkäpapurouhetta tuomaan mukaan suomalaista kasviproteiinia. Toimi hyvin! Lisäksi käytin pääasiassa tattarihiutaleita, koska kaurahiutaleet olivat ihan finaalissa. Voit siis itse päättää missä suhteessa käytät ohjeessa kauraa ja tattaria.

RESEPTI

Valmistusaika 50-60 min

Kuivat ainekset

1 dl kaurahiutaleita

2 dl tattarihiutaleita

1 dl härkäpapurouhetta (esim. verso)

0,5 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

1 dl pähkinäsekoitusta (esim. para-hassel-cashew-saksan ja pekaanipähkinöitä sekä manteleita)

0,5 tl vuorisuolaa

1,5 tl piparkakkumaustetta

Märät ainekset

1 dl sokeroimatonta omenasosetta

1,5 rkl sulaa kookosöljyä

0,75 dl vaahterasiirappia

(kuivattuja taateleita rouhittuna, raakakaakaonibsejä)

Tee näin

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa. Sekoita sitten märät aineet erillisessä kulhossa. Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja levittele tasaisesti. Seokseen saa jäädä ns. isompia möykkyjä.

Paahda uunissa 30-35 minuuttia keskitasolla aina välillä granolaa käännellen. Vahdi, että se ei pala. Tunne kuinka aivan mieletön tuoksu valtaa koko keittiösi!

Kun granola on valmis, annan sen jäähtyä ja sekoita joukkoon halutessasi kuivattuja taateleita ja raakakaakaonibsejä. Säilytä tiiviissä lasipurkissa. Säilyy ainakin viikon.

Mutta itse piti vahtia, että en syönyt kaikkea suoraan uunipelliltä. Oli sen verran hyvää!

Ihanaa itsenäisyyspäivää jokaiselle!

Lotta Lahti <3

Kermainen ja raikas vihersmoothie

Vihersmoothiet on vaan niin koukuttavia.

Kun nämä ihanat vihreät ravintoaine(ja nautintoaine)pommit rantautuivat elämääni, on aamuistani tullut jokapäiväinen nautinnollinen kohokohta. Rakastan, toistan RAKASTAN vihersmoothieita. Ai miksi? No, koska ne ovat oikein valmistettuina ihanan kermaisia, raikkaita, täyttäviä (mutta eivät raskaita), värikkäitä, monipuolisia ja ravitsevia. Kaikkia näitä yhtä aikaa tai muutamaa kerrallaan, riippuen smoothien sisällöstä.

Smoothiet ovat tulleet elämääni jäädäkseen. Niin ne voivat tehdä myös sinulle, helpottaen terveellisten vihreiden nauttimista (tulisiko muuten syötyä varsiselleriä, pinaattia, lehtikaalia, minttua, inkivääriä ja avokadoa melkein joka aamu?) sekä antaen mahdollisuuden helppoihin omatekoisiin juotaviin tai lusikoitaviin välipaloihin. Kun totut tekemään omat smoothiet ei homma tunnu enää sen työläämmältä kuin kaurapuuron keittäminen mikrossa. Tietenkin smoothiet ovat vain yksi osa terveellistä ruokavaliota.

Syön itse smoothien joko kaurapuuron kanssa tai 100 % kaura- tai tattarileivän ja keitetyn kananmunan kanssa. Joskus teen smoothiesta juotavampaa lisäämällä siihen vettä ja nautin sen lounaan tai päivällisen yhteydessä. Lisäksi kuorrutan smoothien lähes aina ihanilla ”hörseillä” kuten pähkinöillä, siemenillä, marjoilla, raakakaakaonibseillä tai muilla herkuilla. Meillä smoothieista pitävät myös lapset. Näin hekin saavat isot kasat vihanneksia (ja hedelmiä ja marjoja) juotavassa muodossa. 🙂

Vihersmoothiet tykkäävät tehokkaasta tehosekoittimesta, jossa on iso kannuosa. Siihen mahtuu kerrallaan hyvä määrä vihanneksia ja muita ihanuuksia, kuten hedelmiä tai/ja marjoja. Tämän vuoksi suosittelen lämpimästi  hankkimaan hyvän tehosekoittimen. Se madaltaa huomattavasti kynnystä smoothieiden tekoon ja maksaa itsensä takaisin. Itse käytän omaani joka päivä. (Ja hyvä sauvasekoitin kannattaa myös olla, mutta se onkin sitten oma tarinansa.) 🙂

Tehosekoittimesta kuitenkin siihen reseptiin. Haluan jakaa kanssasi yhden hyvän smoothiereseptin, joka onnistui olemaan yhtä aikaa kermainen, raikas, hyvänmakuinen, terveellinen ja täyttävä. Aika hyvä setti siis!

IHANA VIHERSMOOTHIE

AINEKSET

1 iso annos

valmistusaika 5 minuuttia

1 kypsä avokado (kivi ja kuoret pois)

1 ruskeapilkkuinen banaani

65 g luomubabypinaattia

1 pesty ja pilkottu varsisellerin varsi

2 limen mehu

kourallinen tuoretta minttua

loraus kauramaitoa

1 tl spirulinaa

2 cm kokoinen pala tuoretta inkivääriä

2 rkl hamppuproteiinia

(1 rkl tocoa)

1 rkl luomuhunajaa

TEE NÄIN

Pese pinaatti, kuori ja leikkaa inkivääristä sopiva pala, kuori banaani, halkaise avokado, ota sieltä kivi ja kaavi hedelmäliha lusikalla, pese varsisellerin varsi ja leikkaa se pienemmäksi, halkaise limet.

Laita kaikki ainekset paitsi limet tehosekoittimeen. Purista limenpuolikkaista mehu joukkoon. Lisää myös kauramaito, hunaja, spirulina ja proteiinijauhe sekaan.

Pyöritä tehosekoittimessa aivan sileäksi ja kermaiseksi smoothieksi. Koristele esimerkiksi pekaanipähkinöillä!

Uudesta inspiroivasta reseptikirjasta Lupa nauttia – Kauniin elämän pääruoat löytyy myös kaksi ihanaa vihersmoothien reseptiä. Jos haluat inspiroitua terveellisistä, ravinteikkaista, kauniista ja kasvipainotteisista resepteistä kannattaa kirja tilata heti täältä Lupa nauttia – Kauniin elämän pääruoat

Olemme yhdessä Ravintovalmentaja Mirka Tuovisen kanssa paiskittu hommia, jotta sinun olisi helpompi omaksua terveellistä ruoanlaittoa osaksi omaa arkeasi. Toivomme todella, että inspiroidut tästä terveellisten reseptien e-kirjasta, joka sisältää myös kätevää ravintotietoutta ja asiaa toiminnasta ruoan ympärillä.

Kirja ilmestyy huomenna 31.10.2017 !!

elämäntapamuutos - hyvinvointivalmennus - toimintaterapia

Lotta Lahti

Äitienpäivän kermainen kookoskaurapuuro ja karamellisoidut kanelibanaanit (Äitienpäivämenu vol 1.-aamupala)

Äitienpäivä on jo ihan nurkan takana. Tällä puurolla ilahdutat joko äitisi, vaimosi, ystäväsi, koko perheesi tai ihan vaan itsesi terveellisellä, mutta jälkiruokamaisen herkullisella tavalla. Kukapa ei haluaisi aloittaa aamuaan samettisen pehmeällä, kermaisella ja hiukan vaniljaisella kaurapuurolla karamellisoitujen kanelibanaanien kera?

Resepti on helppo kuin mikä ja valmistus sujuu mutkitta. Anna läheisellesi tai itsellesi mahdollisuus herkutteluun ja hemmotteluun heti aamusta. Tämä puuro antaa siihen mahdollisuuden ilman turhia sokereita, tyhjiä kaloreita tai pahaa oloa. Tästä ei enää päivän aloitus paljoa parane!

Reseptistä tulee joko kaksi jättiannosta tai neljä pienempää annosta, jolloin mahaan jää tilaa vielä esimerkiksi avokadotoastille ja herkulliselle kahville!

Resepti

2-4 annosta

Valmistusaika 20 minuuttia

Puuro

2 dl Luomu kaurahiutaleita

4-5 dl  Vettä

1 dl  Luomu kookosmaitoa

1 tl Merisuolaa

1/2 tl Aitovaniljajauhetta

1/4 tl Kardemummaa

Karamellisoidut banaanit

2 banaania

Kanelia

Aitovaniljajauhetta

Luomu hunajaa

Kylmäpuristettua kookosöljyä paistamiseen

Valmistus

Keitä puuro ohjeen mukaan. Lisää kookosmaito keittämisen loppupuolella. Lisää mausteet ja jätä hautumaan.

Leikkaa banaanit pituussuunnassa ja kuumenna öljy paistinpannulla. Ripottele banaanien paistopinnalle kanelia, vaniljaa ja lorauta hunajaa. Paista nopeasti ja tunne kuinka ihana tuoksu valtaa kotisi!

Annostele puuro lautasille ja koristele herkkubanaaneilla, manteleilla, raakakaakaonibseillä, mustikoilla, karpaloilla, puolukoilla ja sitruunamelissalla. Tai millä tahansa haluamallasi herkulla. (Vinkki: Puuro on makeaa ja tuhtia, joten tähän käy hyvin lisukkeeksi myös kirpeät ja happamat koristeet.)

Nauti äitienpäivästäsi tai ihan mistä vain päivästä! Elämä on tehty nautittavaksi!

Lotta Lahti <3