Keväinen vihersmoothie

Tykkään talvesta, mutta rakastan kevättä. Tulppaaneja, sulavia jääpuikkoja ja pilvien takaa pilkistävää lämmittävää aurinkoa. Ja se tuoksu, ah se kevään tuoksu, joka alkaa virkistämään jo helmikuussa. Valoa ja rakkautta, jes!

Tämä smoothie on juuri sopivan pirteää. Inkivääriä, joka tuo pirteyttä. Banaania ja ananasta, jotka tuovat makeutta. Pinaattia ja spirulinaa, jotka tuovat väriä. Vihreää väriä, joka oikein laulaa kevään aarioita!

Tästä määrästä tulee iso satsi smoothieta, mutta itselle ei ollut ongelma juoda kaikkea. Ruoka on kevyt, joten aamupalana nauttisin sen kanssa kauraleivän hummuksella. Tässä smoothiessa on myös hyödynnetty suomalaista kasviproteiinin kuningasta (tai kuningatarta), nimittäin hernettä. Nämä miedon makuiset herneet tuovat smoothieen kaivattua proteiinia, mutta eivät juurikaan makua.

Ja nyt eikun ainesten hankintaan!

Vihersmoothie

Ainekset

1 säilykepurkki ananasta ja mehu purkista

2 banaania

100 g pakasteherneitä

65 g luomu baby pinaattia

2 tl spirulinaa

loraus hunajaa

reilusti vettä

Tee näin

Laita kaikki ainekset isoon blenderiin ja nauti reilu satsi keväistä smoothieta!

  • Lotta

Bataattiveneet tahinitsatsikilla

Kuka tykkää tsatsikista? Mie, mie, mie!

Tein tänään niin hyvää ruokaa, että piti tulla saman tien naputtelemaan se tänne blogin puolelle. Nimittäin kuvittele tätä: makea bataatti yhdistettynä valkosipuliseen tahinitsatsikiin ja mausteisiin paahdettuihin kikherneisiin.

Toimii aivan 100/100. Ruoan kanssa tarjoilin tuoretta freesiä rucolaa ja napakaksi keitettyjä vihreitä papuja. Simppeliä ja kaunista.

Ruoka valmistuu nopeaan ja työaika on lyhyt. Kannattaa aloittaa kastikkeen teosta (ensin uuni lämpiämään), jotta kastike ehtii maustua. Käytin itse valmiiksi kypsiä tölkkikikherneitä, jolloin ruoka ei vaatinut ennakointia. Sen kun avasin tölkin ja tadaa kikherneet ovat valmiit pesuun ja uunipellille.

Suosittelen kokeilemaan tätä, koska ainakin omalla kohdalla tämä menee ehdottomasti jatkoon ja tahinitsatsikia aion käyttää muidenkin ruokien kanssa. Tahini nimittäin on myös ihan hyvä kalsiumin lähde:  102.0 mg, 1 rkl. Selvennykseksi siis, että tahini on tahnaa, joka on tehty seesaminsiemenistä ja sitä saa ihan perusmarketista.

Tästä annoksesta tulee 4 vähän pienempää annosta ja 2 jättiannosta. Isoon nälkään siis kahdelle, pieneen neljälle.

Bataattiveneet tahinitsatsikilla

RESEPTI

Valmistusaika 1 h

Annokset 2-4

Bataattiveneet

1 iso bataatti

265 g kypsiä kikherneitä

0,5 tl savupaprikajauhetta

0,5 tl sellerisuolaa

0,5 tl kuivattua chiliä

luomu extra neitsyt oliiviöljyä

Tahinitsatsiki

2 dl kaurajugurttia

puolikas kurkku

1 reilu rkl tahinia

2 tl sellerisuolaa

Lisäksi rucolaa ja vihreitä papuja

Tee näin

Aloita laittamalla uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Tee sitten kastike. Leikkaa kurkku puoliksi ja leikkaa vetinen keskiosa pois. Syö tämä keskiosa kokkaillessasi! Raasta kiinteämmät reunaosat lautaselle raastimen isolla terällä. Raasta sitten kuoritut valkosipulinkynnet perässä raastimen pienellä terällä. Mittaa kulhoon kauragugurtti (käytin Oatlya), tahini ja suola. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää joukkoon kurkkuvalkosipulisilppu, sekoita lusikalla ja siirrä kylmään maustumaan.

Tee sitten bataattiveneet. Pese ja halkaise bataatti ja leikkaa siihen kevyesti viiltoja leikkuupintoihin. Hiero hieman öljyä ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja uuniin. Anna paistua 20 min.

Sillä aikaa huuhtele tölkkikikherneet ja kuivaa ne. Kun bataatit ovat paistuneet 20 min, ota pelti uunista ja kaada kikherneet pellille. Ripottele päälle savupaprika, suola ja chili. Sekoittele kevyesti ja paahda uunissa vielä 30 min.

Keitä kaveriksi vihreitä papuja (käytin pakasteesta, keitin 1-2 min) ja jäähdytä kylmällä vedellä. Huuhtele rucola ja sekoita pavut rucolan joukkoon. Asettele tarjoiluastialle pediksi rucola-viherpapu sekoitus. Kun bataatit on valmiita asettele ne vihersekoituksen päälle ja ripottele perään kikherneet. Tarjoile tahinitsatsikin kanssa.

tsastiki, kasvisruokareseptit
Ihanat herkkuveneet!
  • Lotta

Lämmin veriappelsiinisalaatti

♥  Hei, olen Lotta ja olen rakastunut! Nimittäin veriappelsiineihin. Noihin punaisen-keltaisiin makean-raikkaisiin hedelmiin. Voih ja ah, miten ihania ne ovatkaan. Ensin söin niitä ihan muuten vaan sellaisenaan, mutta sitten päätin kokeilla yhdistää ne ”oikean” ruokaan.

Veriappelsiinisesonki jyrää siis vielä pienen hetken. Joten nyt oli hyvä aika meikäläisen kokeilla näitä kaunokaisia salaatissa. Koska ilma on kylmä, halusin salaattini lämpimänä. Ja tästä tuli loppujen lopuksi uusi suosikki! Ohitti siis aiemman suosikkini kermaisen kukkakaalipastan.

Alla resepti, jota suosittelen siis tekemään (jos vaikuttaa mieleiseltä) piakkoin, ennen kuin sesonki loppuu. 🙂

RESEPTI

Lämmin veriappelsiinisalaatti

Valmistusaika 30 min

2 annosta

Ainekset

2 dl kvinoaa (ennen kypsennystä)

2 avokadoa

4 veriappelsiinia

230 g kypsiä kikherneitä

puolikas kesäkurpitsa

1 valkosipulinkynsi

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl kuivattua chiliä

1 tl + 1 tl sellerisuolaa

1 rkl luomu hunajaa

1 dl kaurajugurttia

tl omenaviinietikkaa

1 veriappelsiinin mehu

2 rkl + 1 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

kourallinen kuorittuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä

(Tuoretta minttua)

Tee näin

Tee ensin kastike. Mittaa astiaan 1dl kaurajogurttia, puolikkaan veriappelsiinin mehu, tl omenaviinietikkaa, 1rkl oliiviöljyä, 1rkl hunajaa, 1tl sellerisuolaa, tuoretta hienonnettua minttua ja yksi valkosipulinkynsi raastettuna. Sekoita ja jätä maustumaan.

Huuhtele  2dl kvinoaa huolellisesti. Keitä se pakkauksen ohjeen mukaan. Pese kesäkurpitsa ja vedä siitä kuorimaveitsellä soiroja. Säästä huokoinen keskiosa ja käytä smoothiessa. Valuta ja huuhtele siivilässä kikherneet. Lämmitä pannulla 2rkl oliiviöljyä ja laita kikherneet ja kesäkurpitsasoirot pannulle. Lisää 1tl sellerisuolaa, 1tl valkosipulijauhetta ja 1tl kuivattua chiliä. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia.

Kuori veriappelsiinit kalvottomiksi veitsellä ja leikkaa renkaiksi. Kuori ja viipaloi avokadot. Kuori ja rouhi pähkinät.

Levitä tarjoilulautaselle kypsä kvinoa, paistetut kesäkurpitsat ja kikherneet, avokadot ja veriappelsiinit. Sekoita varovasti. Ripottele päälle pistaasipähkinät ja tuoretta minttua. Tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.

Kasvisruokareseptit

Nauti ystävän kanssa tai syö koko setti yksin niin kuin minä. Ooops.

Lotta

 

Pähkinä-suklaaneliöt – elikkäs snikersin uusi muoto

Tuhtia herkkua olisi nyt tiedossa. Nimittäin näin pakkassäillä tekee mieli lämpimiä ja mausteisia pataruokia ja keittoja, mutta myös täyteläisiä herkkuja. Ja sitä nämä herkkuneliöt ovat. Modaus raaka-snikersistä nimittäin.

Tämä syntyikin siitä, että mun piti tehdä raaka-snikerskakku blogiin, mutta mulla ei ollut maapähkinöitä. Tsekkasin kaapit ja siellä oli saksanpähkinöitä. Joten ajattelin, että tehdään tällä kertaa jotakin vähän erilaista!

Nämä on niin tuhteja, että ohjeesta tulee periaatteessa 9 palaa, mutta palat voi leikata vielä kahtia, jolloin ohjeesta tulee 18 annosta. Säilytä neliöitä pakastimessa ja nappaa aina makeannälän iskiessä! Tarjoa myös pahaa aavistamattomalle kahvivieraalle ja anna neliöiden hurmata!

Pähkinä-suklaaneliöt

Annokset 9 (18)

Valmistusaika 30 min + jähmettymisaika noin 1 h

15×15 cm vuoka

Ainekset

POHJA

4 reilua ruokalusikallista maapähkinävoita tai mantelivoita

5 rkl mantelijauhoa

2 rkl agavesiirappia

merisuolaa

TÄYTE

18 tuoretaatelia

2 rkl kauramaitoa

3 kukkurallista rkl jämäkkää kookosöljyä

1 rkl agavesiirappia

kourallinen saksanpähkinöitä rouhittuna

merisuolaa

KUORRUTUS

Sulata päälle reilu kerros (100 g) raakasuklaata vesihauteessa tai käytä tummaa vegaanista suklaata (tällöin leivos ei toki ole raaka, mutta täysin soppeli valinta sekin!)

 

Valmistus

Vuoraa 15×15 cm neliön muotoinen vuoka leivinpaperilla. (käytin jotain vanhaa keksilaatikkoa 🙂 )

Valmista ensin pohja. Lusikoi pähkinä- tai mantelivoi kulhoon ja sekoita joukkoon mantelijauho ja agavesiirappi. Taikinasta on tarkoitus tulla helposti muotoiltavaa. Jos taikina on vielä löysää ja käsiin tarttunaa voit laittaa sen hetkeksi pakastimeen jähmettymään ennen levitystä. (Mulla pähkinävoi oli jääkaapissa ennen valmistusta jolloin se oli valmiiksi jähmeämpää)

Kumoa se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja painele käsillä tasaisesti pohjaksi. Rouhi päälle myllystä hieman merisuolaa. Laita pakastimeen odottamaan.

Tee sitten täyte. Laita metalliseen kuumennusta kestävään astiaan kookosöljy ja sulata se vesihauteessa. Ota pois liedeltä. Lisää joukkoon taatelit, joista on poistettu kivi. Lisää myös agavesiirappi ja maito ja aja sauvasekoittimella tai tehokkaalla tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Ota pohja pakastimesta ja lusikoi täyte tasaisesti pohjan päälle. Painele päälle pähkinöitä, rouhi ihan vähän merisuolaa ja aseta takaisin pakasteeseen. Sulata suklaa vesihauteessa ja valuta se vielä kerrosten päälle. Anna jähmettyä pakastimessa noin tunnin ajan.

Leikkaa neliöiksi ja nauti! Säilytä leivonnaista pakastimessa.

Lotta

Ruusukaalisipsit

Ruusukaalit, nuo ihanat vihreät ravinteikkaat ja monikäyttöiset pallerot. Lapsena en pitänyt ruusukaaleista, en ollenkaan. Ehkä sen takia, että myös yleinen ”trendi” oli, että ruusukaalit ovat pahanmakuisia ja niitä pitää syödä vain velvollisuudesta. Noh, siksi haluan levittää ruusukaalien (ja kaikkien muidenkin vihannesten, hedelmien ja marjojen) ilosanomaa. Niitä ei kannata syödä velvollisuudesta, vaan siksi että ne on aivan superherkkuruokaa!

Sen todistavat myös nämä sipsit.

Ruusukaalisipsit myös vähentävät ruokahävikkiä, kun yleensä ruusukaalien uloimmat lehdet kehotetaan heittämään pois. No nyt niille on herkullinen käyttötarkoitus.

Tämä resepti on helppo. Mutta tärkeää on, että et käytä liikaa suolaa. Aivan, kuten lehtikaalisipseissä, suolassa pätee ohje Less is more.

RESEPTI
RUUSUKAALISIPSIT

Valmistusaika 20 minuuttia

Ainekset

500 g ruusukaaleja

2 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

ripaus suolaa

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Huuhtele ruusukaalit huolellisesti. Leikkaa kaaleista kanta irti ja irrottele lehdet leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Kaaleista lähtee muutama kerros lehtiä irti, mutta keskiosa jää kokonaiseksi, joten laita kaalien ”sisäosat” tiiviiseen muovirasiaan ja käytä ne esimerkiksi wokkiin, pastaan tai paahda uunissa omana ruokana. Kunhan et heitä niitä pois! 🙂

Tähän irrotteluun menee hetki aikaa, mutta ole kärsivällinen.

Kuivaa ruusukaalien lehdet huolellisesti ja hiero niihin öljy sekä ripaus suolaa. Voit kokeilla myös muita mausteita! Paahda lehtiä uunissa 15-25 minuuttia riippuen uunisi tehokkuudesta. Vahdi sipsejä, jotta ne eivät pala, mutta paahda riittävän pitkään, että ne muuttuvat ihanan rapeiksi ja mahtavat herkullisiksi.

Herkuttele sellaisenaan tai esimerkiksi salaatissa tai bowlissa!

  • Lotta

Raikas nuudeliwokki

 

Nyt tekee mieli palata takaisin helppoihin, kasviksia pursuaviin arkiruokiin. Tässä wokissa yhdistyy eriväriset vihannekset sekä kikherneet tällä kertaa nuudelien (nuudeleiden?- mikä on oikeinkirjoitus) muodossa.

Tykkään wokeista, koska ne valmistuu nopsaan ja on värikkäitä! Paksoi on hyvä lisä mutta ei välttämätön. Jos et löydä kaupasta kikhernenuudeia, käytä tavallisia ja lisää wokkiin kypsennyksen loppuvaiheessa kypsiä kikhereitä.

RAIKAS KIKHERNENUUDELI-WOKKI

Ainekset

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

3 paksoita

kourallinen valkokaalia suikaloituna

2 porkkanaa

0,5 kesäkurpitsaa

2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna

1 luomulimen kuori raastettuna (säästä lime tarjoiluun)

2 tl sitruunaruohotahnaa

3 rkl soijakastiketta

3 rkl ananasmehua (esim säilykepurkista)

2 tl yrttisuolaa

1 tl seesamiöljyä

Kylmäpuristettua luomu kookosöljyä paistemiseen

Lisäksi tuoretta korianteria tai persiljaa ja kikhernenuudeleita

Tee näin

Silppua sipulit, kuori ja raasta inkivääri sekä pahoittele kasvikset. Kuumenna kasarissa 2-3 rkl kookosöljyä ja lisää sipulit sekä sitruunaruohotahna. Sekoita. Lisää myös paksoit, suikaloitu valkokaali, porkkanat ja kesäkurpitsat.

Sekoittele kasviksia pannulla ja lisää suola ja soijakastike. Paista kasviksia kasarissa kymmenisen minuuttia, jonka aikana keitä kikhernenuudelit kattilassa paketin ohjeen mukaan.

Lisää raastettu lime, seesamiöljy sekä ananasmehu pannulle ja hömpsäytä kasvisten joukkoon. Lopuksi sekoita joukkoon vielä kikhernenuudelit ja tarkista maku! Tarjoile tuoreen korianterin, tuoreen limen ja soijaksastikkeen kanssa.

Vinkki! Tämän wokin kanssa voisi toimia aika hyvin alta olevasta linkistä löytyvä

maapähkinävoikastike

Hyvää alkanutta vuotta 2019!

– Lotta

Jatka lukemista ”Raikas nuudeliwokki”

Piparkakku-puuro

Piparkakku-puuro on oiva valinta piparinälkään. Tähän puuroon ei tule piparkakkumaustetta, vaan piparien makua jäljitellään inkiväärillä, neilikalla ja kanelilla. Lisäksi sekaan laitetaan taateleita makeutta antamaan. Puuro keitetään valinnaiseen kasvimaitoon.

piparkakku-puuro

2 annosta

valmistusaika 20 minuuttia

Ainekset

3 cm pätkä tuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna

0,25 tl jauhettua neilikkaa

0,5 tl jauhettua kanelia

3 tuoretaatelia pilkottuna

merisuolaa myllystä

2 dl kaurahiutaleita

0,5 dl kasvimaitoa

 

Tee näin

Laita kaurahiutaleet ja maito kattilaan. Nosta liedelle ja laita liesi päälle. Laita sekaan mausteet ja sekoita. Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia ja tarjoile valinnaisten herkkujen kanssa!

Jos piparkakkunälkä ei tällä taltu, niin tsekkaa myös piparkakkugranola täältä!

Piparkakku-granola

Ihanaa joulunodotusta!

Lotta

 

 

Ihana vihreä pikapasta

Pastahan on ihan ykkösruoka arjessa. Se on aina hyvää. Samoin on avokadot. Kaikki ihanan kermaisen, täyteläisen, lohturuokamaisen täyttävä ruoka ja omalla kohdalla vielä kasvisruoka. Aaah, naaami! No niin, asiaan.

Avokadot on raaka-aineena itsellä siellä vähän harmaalla alueella, niiden epäeettisyyden vuoksi, joten aion vähentää niiden kulutusta arjessa. Kuitenkaan täydellisestä luopumisesta ei ainakaan vielä ole kyse, joten tässäkin reseptissä on näitä kermaisia hedelmiä, mutta ehkä enemmän sivuroolissa.

Noh tämä resepti syntyi siis taas pastahimoissa. Kun mietin, että tekisipä mieli sitä ihanaa pastaa, jossa olisi kermainen maku ja ehkä jopa raaka kypsentämätön kastike.

Hevilaatikossa oli avokadoja ja mietin, että mitenhän sitä tekisi. No sitten tsekkasin pakasteen ja siellähän ne köllötti, nimittäin VIHREÄT HERNEET! Jes, lähiruokaa ja taatusti aika eettistäkin kamaa. No sitten päätin, että tämä tyttö yhdistää herneet ja avokadon pastasoosiksi ja lopputulos on alla reseptinä.

Tämä ruoka on siis äärimmäisen hyvä. Siis niin maultaan, kuin ravintoarvoiltaan. Herneistä saat sitä aina kuulutettua proteiinia, avokadosta rasvaa ja siitä pastasta sitä hiilihydraattia. Energiaravintoaineet check! Tämä ruoka menee myös sinne pikaruokakastiin, koska soosi valmistuu samalla kuin pasta kiehuu.

Eli näkisin kokonaisuuden hyvänä arkiruokana!

TERVEELLINEN PIKAPASTA

Valmistusaika 15 minuuttia

2 annosta

Kastike

200 g pakasteherneitä

1-2 avokadoa

2 rkl kuorittuja hampunsiemeniä

2 rkl ravintohiivahiutaleita

puolikkaan sitruunan mehu

2 valkosipulinkynttä kuorittuna

reilusti rouhittua merisuolaa

mustapippuria

Tee näin

Sulata pakasteherneet. Laita kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi vihreäksi tahnaksi. Lisää suolaa ja pippuria tai muita mausteita halutessasi.

Lisäksi

Valinnaista gluteenitonta täysjyväspaghettia. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon ja nauti heti!

Lotta

Raakasuklaa-mokkatryffelit

Makeannälkä. Iltapäiväkahvi. Jotain hyvää. Jotain suklaista. Jotain helppoa. Ehkä jopa terveellistä.

Mieti, kun makeannälän iskiessä jääkaapissa olisikin odottamassa näitä ihania raakasuklaa-mokkatryffeleitä? Miten iloinen yllätys tämä voisi olla esimerkiksi työpaikalla tai kotona kun ystäviä tai perhettä tulee kylään?

Ja miten siistiä näitä tryffeleitä on tehdä yhdessä lasten kanssa! Kädet suklaamassassa ”Saa sotkea ja syödä”-meiningillä! Taattu menestys!

Eli näitä tryffeleitä kannattaa kokeilla jos

A tykkää suklaasta

B  tykkää kahvista

C on laiska leipuri

D välttelee sokeria ja vehnää

Eiköhän siis kokeilla ja tehdään näitä vaikka porukalla perheen, puolison tai frendien kanssa!

RESEPTI

RAAKASUKLAA-MOKKATRYFFELIT

noin 10 tryffeliä

valmistusaika noin 30 minuuttia

Ainekset

16 tuoretaatelia kivet poistettuna

loraus kauramaitoa

2 rkl luomu raakakaakaojauhetta

1-2 rkl luomu pikakahvijauhetta

(2 rkl kuivattua tyrnijauhetta tai muuta marjajauhetta)

1 rkl luomu riisiproteiinijauhetta

0,5 dl luomu kaurahiutaleita (gluteeniton)

3 rkl sulaa luomu kookosöljyä

Kuorrutukseen esimerkiksi kookoshiutaleita, raakakaakaobibsejä tai kaurahiutaleita

Tee näin

Poista taateleista kivet. Sulata kookosöljy vesihauteessa. Laita kaikki ainekset kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Lorauta kauramaitoa vain sen verran, että saat massaa työstettyä sauviksella. Liika maito löysyttää taikinaa.

Laita massa jääkaappiin kovettumaan noin 15 minuutiksi ja pyörittele sitten massasta palleroita. Pyöritä tryffelit valinnaisissa kuorrutteissa ja nauti!

raakaleivonta
Mokkaiset raakasuklaatryffelit

Lotta

 

Kermainen valkopapu-juuressosesoppa

Kasvis- ja juuressosesopat on huippuhyviä. Tykkään ihan tosi paljon. Ja tykkään lisätä niihin ruokaisuutta joko punaisilla linsseillä tai valkoisilla pavuilla. Soppa on siitä hyvä ruoka, että se menee monta päivää ruokana ja sen kanssa voi aina syödä vähän eri lisukkeita päivästä riippuen.

Yhtenä päivänä paahdettuja kikherneitä ja tattarileipää, toisena kurpitsansiemeniä ja karjalanpiirakoita ja kolmentena siemennäkkäriä hummuksella. Lado leivän päälle aina runsaasti vihreitä vihanneksia! Tällöin ruokailu menee ns. ravintemuksellisesti fiksusti, mutta ei tarvitse laittaa uutta ruokaa joka päivä. Vink, vink!

Tee tätä soppaa siis iso satsi kerralla ja nauti sitä hyvällä omatunnolla kyllästymiseen saakka. Näin helpotat taas arkeasi, kun tiskiä ei tule joka päivä niin paljoa, eikä ruoanlaitto vie aikaa jokaisena iltana. Sitten taas ensi kuussa soppa maistuu!

Soppa on myös ympäristöruokaa parhaimmillaan. Iso osa raaka-aineista on läheltä ja kaikki kasviperäisiä. Suosittelen suosimaan taas luomua, josta ympäristö kiittää, eikä juureksissa luomujenkaan hinnat huitele taivaissa. Jippii!

RESEPTI

KERMAINEN VALKOPAPU-KASVISSOSESOPPA

Valmistusaika 60 minuuttia

Annokset 6

Ainekset

1 kg suomalaisia luomuporkkanoita

1 luomu palsternakka

2 suomalaista luomuperunaa

2 suomalaista luomusipulia

6 valkosipulinkynttä

1 rkl luomu kasvisliemijauhetta

3 rkl luomu extra neitsyt oliiviöljyä

4 dl kaurakermaa

300 grammaa kypsiä valkopapuja

Tee näin

Kuori juurekset ja sipulit. Pilko ne noin peukalon pään kokoisiksi paloiksi. (Pienemmät palat kypsyvät nopeammin)

Lorottele ison kattilan pohjalle oliiviöljyä, kuumenna liesi ja laita sekaan niin sipulit kuin juurekset. Sekoittele hetki ja varo, että ainekset eivät pala pohjaan (maltillinen lämpötila).

Lisää hetken päästä vettä sen verran, että kaikki ainekset peittyvät. Lisää 1 rkl luomu kasvisliemijauhetta. Laita kansi päälle ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa kuoritut ja pilkotut perunat. Anna kiehua vielä toiset 20 minuuttia.

Kaada keitinliemi talteen ja lisää juuresten joukkoon kerma ja pavut. Lisää myös 2 dl keitinlientä. Soseuta. Lisää keitinlientä sen verran, että saat keittoon haluamasi rakenteen. Jotkut tykkää luirummasta keitosta, toiset tymäkämmästä.

Annostele lautasille ja tarjoile sormisuolan, tuoreiden yrttien ja vaihtoehtoisten lisukkeiden kanssa!

Lotta